Technique pour faire les grignes

Deux techniques pour réussir vos grignes :


la première technique:

C'est de taillader votre pâton, juste avant d'enfourner le pain, avec soit un cutter bien coupant et bien lavé l'eau chaude, soit avec une lame spéciale pains.
faire l'incision, bien nettement, sans hésiter, en mettant la lame légèrement en biais dans le pâton. la profondeur de l'incision est de au moins 1 cm.
Enfourner dans les 5 minutes qui suivent.
Vaporiser 2 fois de l'eau pdt les 10 premières minutes, et laisser une coupelle de 2 verres d'eau au fond du four.


Seconde technique:

en façonnant votre pain, veiller à faire un pli à votre pain. par exemple, applatissez le pâton, et repliez le sur lui même. Vous collez ce pli avec de l'eau, et vous le laissez sur le dessus, ou le côté. Le pli formé, va gonfler à la cuisson, et s'ouvrir, formant ainsi une grigne formidable.

j'avais jamais entendu parler de la seconde façon! Moi j'utilise une lame de rasoir, y'a pas mieux!

pareil pour moi, je tenterai à l'occasion!

ah, connaissais pas non plus la deuxième technique mouaaaa... a essayer.

connaissais la premiere technique mais pas la seconde , à voir !!!

mon pain vient de sortir du four, je l'ait fait avec la 2ème technique il est superbe, je vous montre ça tout à l'heure!!

voila ce que ça donne avec la 2ème technique :

woaouhh il est magnifique, faudra que j'essaie!!

Il est superbe en effet !!

Bon alors j'ai essayé et c'est trop mocheeeeeeee j'ai pas du bien comprendre la démarche, à l'occasion, Charmella, pourrais tu nous faire des photos car je pense que j'ai pas fait ce qu'il fallait. Dès que mon pain sort du four je vous ferai une photo, histoire de vous faire rigoler

je pense que ça sera pas demain, parce qu'il en reste mais peut etre vendredi et j'essaierai de vous faire des photos!

Je te remercie Charmella, en fait il est super bon mon pain mais il est aussi super moche, en fait c'est un pain d'halloween!! :hahohi: en fait j'ai pas du tout du faire ce qu'il fallait!

Lolotistou a écrit:

en fait c'est un pain d'halloween!! :hahohi:

Tu prends de l'avance?

oui au moins je serais prête pour octobre!!!

J'ai besoin de votre aide, je voudrais retenter la grigne numéro 2 mais comme j'ai pas bien compris la démarche, quelqu'un peut il récapépéter pour moi la tite blonde de service merci de votre aide

superbe ce pain! je vais essayer