Cake "saveurs du sud" (tomates séchées, olives & roquefort)

Pour 6 personnes

150 g de farine
2 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile (ici huile d'olive)
100 g de gruyère râpé
2 cc de levure chimique
2 cs d'olives vertes dényautées
100 g de tomates séchées
50 g de roquefort coupé en petits morceaux
1 grosse cc de concentré de tomates
Poivre & épices au choix

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les oeufs et l'huile.Bien mélanger.

3.Faire tiédir le lait, lui ajouter le gruyère râpé puis l'incorporer à la préparation précédente tout en mélangeant.

4.Couper les olives en rondelles et les tomates séchées en petits morceaux.Les ajouter à la pâte, ainsi que le concentré de
tomates.Incorporer le roquefort, les épices et mélanger brièvement.

5.Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et faire cuire environ 35 min.

Déguster tiède ou froid.