Sorbet kiwis

Pour environ 1L de sorbet:

6 kiwis
150g de sucre spécial confiture
3 bonnes cuillères de glucose
15cl d'eau
2 Blancs d'oeuf


A l'aide d'une cuillère, enelevez la chaire des kiwis. Mixez les.

Dans une casserole, faites fondre le glucose ( SANS LE FAIRE BOUILLIR), et ajoutez les kiwis. Mélangez bien. Incorporez le sucre. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez l'eau et mélangez encore.

Versez dans un saladier la préparation. Dans un récipient, battez les blancs d'oeuf en , à la main si possible.

Une fois le mélange aux nectarines refroidies, ajoutez les blancs et battez. Attendez le refroidissement total et versez dans la turbine pendant 2h.

Versez dans une boite hermétique, et gardez au congelateur.


Si vous n'avez pas de turbine, mettez votre préparation au congélateur, et remuez toutes les demi heures, jusqu'à obtenir un mélange onctueux et glacé.

Voila un sorbet très frais, parfait en hiver. Variez la dose de sucre selon votre préférence.

ca fait quoi si je n'ai pas de glucose, j'ai justement des kiwis et du vitpris et je ne savais pas quoi en faire (des kiwis)
mais je n'ai pas de glucose !!!!

Le glucose c'est juste pour le moelleux de la glace, pour eviter qu'elle ne soit trop dure en sortant du congel, et que ca fasse effet Granité

arf je ne sait pas quoi faire alors
ton glucose tu l’achète en poudre en pharmacie??

Non je l'achete en "gel" sur internet ou dans un magasin de gros.

Sinon tu peux faire un granité c'est tout aussi frais :)

j'ai vu en fouinant sur le net qu'on pouvait faire pour 900ml de sorbet ou glace, il faut 40gr de glucose en pourdre

j'en acheterais a la pharmacie et jeudi je teste ta recette

merci pour l'info du glucose je ne savais pas
perso quand je fais des glaces a la sorbetière c'est vrai que je les trouve toujours trop dur en sortant les bac du congel

original en tout cas le sorbet kiwi j'essaierais

c'est original, merci

De rien. J'espère que la glace sera bonne :)

salut

ca y'est j'ai mon glucose et j'ai fait mon sorbet kiwis mais pas comme le tiens
j'ai fait a ma sauce en fait et le résultat est excellent, je suis ravie de ma sorbetière

180 ml eau
50gr glucose
120gr sucre
435gr de purée de kiwis (8 petits kiwis)

chauffer l'eau et les sucres pour faire un sirop
refroidir
mélanger avec la purée de kiwis
mettre le mélange froid dans la sorbetière 30 min

je posterais les photos sur mon blog (elles sont encore' dans mon appareil photo)