poulet aux gambas et Banuyls

une petite recette toute simple :

pour 6 personnes :

1 poulet fermier de 2 kg environ

100 g de gambas décortiquées

200 g de champignons de Paris

1 petite boîte de tomates pelées

huile d'olive

5cl de cognac

beurre

3 verres de Banuyls

persil ( 1/2 botte)

ail ( j'en ai mis deux )

sel , poivre

faire dorer le poulet en morceaux dans une cocotte

décortiquer les gambas, les faire légèrement revenir dans l'huile d'olive , flamber au cognac , réserver

dans la cocotte mélanger le Banuyls et le jus du poulet , réduire puis ajouter les tomates pelées , l'ail le persil , saler , poivrer et ajouter le poulet, couvrer et laisser mijoter 40 mn

faire revenir les champignons dans le beurre

mélanger les champignons aux gambas , les ajouter au poulet et laisser cuire doucement 10 mn



une petite photo du résultat :[img]http://www.plaisirsgourmands.net/[/img]

recette empruntée à Christal sur "les foodies"

j'aime beaucoup l'association terre/mer