Tourin à la tomate

Pour profiter des dernières tomates de l'été, un potage des Landes

- 6 belles tomates
- 3 gros oignons
- 1 bouquet garni
- un peu de graisse de canard ou d'huile d'olive
- 2 à 3 c. à s. de vermicelles
- sel, poivre.

Eplucher les oignons; les couper en quatre puis les émincer.
Les faire revenir dans la graisse à feu doux.
Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en 8.
Les ajouter aux oignons ainsi que le bouquet garni, sel et poivre.
Recouvrir de 2 litres d'eau.  
Porter à ébullition puis faire cuire doucement environ 30 min.
Ajouter le vermicelle, bien mélanger et laisser cuire encore 5 min.

une autre façon de faire la soupe à la tomate, la température un peu fraiche  de la champagne va me permettre d'essayer rapidement cette recette.