Compote aux quetsches et abricots secs

Pour 6 pers.
1 kg de quetsches
180gd'abricots secs moelleux
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 citron
4 CàS de miel

1*Lavez les quetsches, ouvrez-les et retirez les noyaux. Coupez les abricots en quatre.
2*Dans une casserole, mettez les fruits avec le jus du citron, les épices, le miel et 4 CàS d'eau. Couvrez et faites cuire 20 mn en remuant régulièrement.
3*Retirez la compote de la casserole, versez la dans des coupes ou une jatte et laissez refroidir complètement.

Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pouvez lui rajouter des raisins secs blonds, que vous aurez fait macérer dans un mélange d'eau et d'alcool (rhum, prune, cointreau...). Vous pouvez y associer differentes prunes. Servez cette compote avec un fromage blanc rustque type faisselle. Un vrai délice.