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 Pana cotta au chocolat blanc & framboises

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4 participants
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Pupuce
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Pupuce


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MessageSujet: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 17:57

chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises 30760707
Ingrédients pour 2 personnes:

* 10cl de crème liquide allégée
* 8cl de lait
* 100g de chocolat blanc
* framboises (1/2 bol? je n'ai pas pesé)
* 1/2 càc d'agar agar
* 1 feuille de gélatine
* 1 à 2 pistache

Préparation:

1) Faites ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau pendant 5 à 10 min.

2) Pendant ce temps faites fondre dans une casserole le chocolat dans le lait et la crème. Portez à ébullition et ajoutez la feuille de gélatine molle, mélangez bien et versez dans les coupes. Réfrigérez.

3) Réalisez le coulis de framboise: Réservez quelques framboises et mixez le reste avec un fond d'eau.

4) Portez à ébullition avec l'agar agar pendant une minute. Versez le coulis sur la pana cotta prise.

5) Réfrigérez. Disposez les framboises restantes sur le coulis et parsemez de pistache émondées et non salées pour la déco.
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 18:17

très jolie et très appétissant.
juste une question, pourquoi mettre agar agar et gélatine ensemble??? scratch
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 18:40

j'aime beaucoup les panna cottas. Je me pose la même question que charmela, on peut trés bien remplacer la gélatine mise dans la crème par l'agar agar.
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Pupuce
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 18:42

Parce que je n'avais plus de feuille de gélatine!!!!! tout simplement. a bientôt.
et je n'ai pas pensé à mettre uniquement de l'agar agar...
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 19:51

ok d'accord chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises 935341
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babouchka
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyJeu 2 Oct - 20:20

Superbes verrines. J'en ferai bien mon dessert de midi.
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dom67
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises EmptyDim 5 Oct - 6:56

ça a l'air appétissant!!! :smilie:
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MessageSujet: Re: Pana cotta au chocolat blanc & framboises   chocolat - Pana cotta au chocolat blanc & framboises Empty

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Pana cotta au chocolat blanc & framboises
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