Saint-Jacques poêlées au Foie Gras

Pour 4 personnes

Ingrédients :

noix de Saint-Jacques : 16
foie gras cru : 8 tranches
raisin blanc : 1 petite grappe
farine : 2 c. à soupe
sel, poivre du moulin

Préparation :
Coupez les tranches de foie gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Laissez cuire 1 mn de chaque côté. Réservez au chaud.

Gardez la graisse du foie gras dans la poêle et placez-y les noix de saint Jacques. Cuisez 1 mn de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Sortez les noix de la poêle. Pendant que vous les disposerez dans les assiettes, mettez les grains de raisin à chauffer avec la graisse de cuisson du foie gras.

Disposez 4 noix de saint Jacques dans chaque assiette, recouvrez d’une demi tranche de foie gras cuite et disposez quelques raisins chauds autour. Servez sans attendre.

:: ben alors, personne n'a dit que cette recette est superbe !!! heureusement j'arrive :smilie:

Bien d'accord avec toi,vénérable chef :hahohi:

La léche que tu fais Osiris

J'adorais les Saints Jacques avant , mais un jour ( de réveillon forcément ) je suis tombé malade grâce a elle, depuis j'ose plus trop les fruits de mer .

Mais c'est vrai, à l'air bon .

nuitcâline a écrit:

La léche que tu fais Osiris

J'adorais les Saints Jacques avant , mais un jour ( de réveillon forcément ) je suis tombé malade grâce a elle, depuis j'ose plus trop les fruits de mer .

Mais c'est vrai, à l'air bon .

Même pas vrais

Ho moi je veux faire ca le plus vite possible! c'est une tuerie gastronomique qui devrait même pas existé à coup sur!

BRAVOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!

t'as bien raison Enoane, ça doit être une tuerie gastronomique (mais pas économique)