demande de conseils pour pizza calzone

Bonjour !

Après plusieurs tentatives pas très réussies , je voudrais bien quelques conseils pour faire une "vraie" pizza calzone ! Les autres pizzas , ça va j'arrive à les faire , mais celle là jamais je n'ai réussi

Mon problème n'est pas la pâte ( je fais de la pâte à pain comme pour mes autres pizzas ) mais plutôt , comment on fait concrètement pour avoir cet effet de "soufflé" qu'il y a normalement dans la calzone

Ce midi j'ai simplement fait un rond de pâte , mis les ingrédients sur la moitié de la pâte , replié en deux puis mis au four bien chaud . doit-on procéder autrement ? je suis un peu perdue lol

Bisous

Thyasis

je n'ai jamais essayé, mais je pense que pour un effet plsu gonflé peut être faut-il laisser reposer un peu la pizza avant de l'enfourner.

ah oui c'est une bonne idée , ça donnerait sûrement un effet plus "soufflé"

par ailleurs j'avais cassé un oeuf sur les ingrédients pour faire une calzone avec un oeuf dedans , mais sûrement il faut le mettre plus tard car avec la cuisson le jaune était dur

lol

merci

Thyasis

J'ai déjà fait 2 ou 3 fois des calzone et elles étaient très bien réussies, par contre je pense qu'il faut très bien connaître son four, par exemple le mien chauffe vraiment très fort, je le mets donc à 180° (ce qui équivaut facilement à 200° pour un four "normal" et je n'avais mis que 10 mn (à peine) en surveillant bien et mon oeuf était impeccable, en fait dès que la pizza est bien extérieurement je les sors !

et c'est quoi ta recette z'au cas zou ce ne serait pas la même on ne sait jamais : une histoire de recette de pâte peut faire la différence non ?

ben en fait, ma pâte à pizza faite à la MAP, sauce tomate, champignons (frais) jambon en lamelles, un oeuf au milieu et c'est tout :smilie:

oui mais c'est quelle recette de pâte à pizza ?

Ah ben c'est celle du livre qui va avec ma MAP, mais je te la donnerai que demain parce que là je suis au deuxième et que le bouquin est dans ma cuisine au rez de chaussée et avec ce que j'ai bouffé ce soir, veux plus redescendre moi

pas de soucis

je t'imagine affalée sur la chaise devant l'ordi, la main sur le bidon tellement tu as trop mangé

'Tit Biscuit a écrit:

pas de soucis

je t'imagine affalée sur la chaise devant l'ordi, la main sur le bidon tellement tu as trop mangé

tu rigoles, mais c'est exactement ça ! allez

Grooooooooos Syssye