pain de semoule de ble dur aux pignon de pin et aux noix

ingrédients pour un gros pain :

600 gr de semoule de blé dur

300 gr de farine blanche

540 ml d'eau tiède

4 cc de sel

2 cs d'huile d'olive

1 cube de levure fraîche

pignons de pin et noix a votre goût



mettre la levure dans un peut d'eau tiède , délayer et laisser reposer 15 min .

mettez tous les ingrédients dans un grand plat ou dans le bol du robot et pétrissez en ajoutant l'eau petit a petit .

le mélange doit être collant .

laisser poser 4 h dans le plat avec un torchon humide sans courant d'air

poser sur le plant de travail et dégazer

mettre sur la plaque du four garnie de papier cuisson et d'un cercle .

faire préchauffer le four a 250°avec un bol d'eau pendant que le pain lève une dernière fois

enfourner et baisser la t° a 200 °

laisser cuire +- 40 min

semoule de blé dur ou fine, c'est la même chose ?

Très appétissant ton pain

il fait quel poids ton cube de levure ?

tit biscuit@ je ne sais pas si c'est la meme chose c'est la semoule avec la qu'elle je fait les pates fraiches

therbia@ il fait 42 gr mon cube de levure !

je pense alors que ce doit être la même chose Isamicha

on verra ce qu'en pensent les filles

Merci Isamicha ça me paraissait beaucoup, c'est pour ça que j'ai posé la question.

P'tit Biscuit, je pense que la semoule de blé dur c'est l'extra fine qu'on trouve en magasin maghrebin.
Moi je trouve aussi celle de marque le renard (semoulerie de belleville je crois) dans certains supermarchés.

pas de probleme ! chez moi les cubes de levures font toujours 42 gr ! donc c'est vrai que j'ai pas pense a precisé le poids !

Therbia a écrit:

Merci Isamicha ça me paraissait beaucoup, c'est pour ça que j'ai posé la question.

P'tit Biscuit, je pense que la semoule de blé dur c'est l'extra fine qu'on trouve en magasin maghrebin.
Moi je trouve aussi celle de marque le renard (semoulerie de belleville je crois) dans certains supermarchés.

Merci Therbia

Superbe ton pain Isamicha!

Ca y est il pousse depuis 15h30.
J'ai un peu réduit la levure (30 g), là il a doublé, je me demande ce que ce sera dans 2h00

pourquoi autant d'attente, 4 h, au fait ?

il n'est pas obligatoir de l'aisser 4 h ! le pricipal c'est qu'il ai double de volume ! mais chez moi il ne fait pas trop chaud donc ca leve moin vite ! si il fait 30 ° il faut le laisser moin longtemp !!

therbia vive les photos !

nad : merci

merci Isamicha

superbe ton pain ISAMICHA