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 Nougat Glacé (sans sorbetière)

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la marmotte
L'indétrônable Gourmand
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la marmotte

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MessageSujet: Nougat Glacé (sans sorbetière)   Nougat Glacé (sans sorbetière) EmptyMar 29 Sep - 2:40

Voici une recette de nougat glacé, tirée d'un livre de chez Demarle...je l'ai faite à l'occasion d'un diner à la maison, et mes collègues en ont eu un échantillon aussi. Verdict unanime : excellent !! Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111 Nougat Glacé (sans sorbetière) 264111

Donc, prenez :
70 g de fruits confits
2 c à s de Kirsch
45 g d'amandes effilées
20 g de sucre en poudre
25 cl de crème liquide très froide
30 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
60 g de miel tiède

La veille : faire macérer les fruits confits dans le Kirsch.

Le lendemain : Dans une poêle, faire revenir les amandes effilées, quand elles commencent à colorer, verser le sucre en poudre et faire caraméliser. Laisser tiédir puis émietter à la main.
Monter la crème liquide en Chantilly et incorporer le sucre glace.
Ajouter les fruits confits avec l'alcool, et les amandes grillées.
Monter les blancs en Nougat Glacé (sans sorbetière) 392419 très ferme, et incorporer le miel tiède en battant toujours. Puis incorporer les blancs à la préparation de Chantilly.
Verser la crème dans des ramequins (verrines pour moi) et mettre au congélateur environ 3 heures.

Je vous mets la photo du trio de douceur qui composait le dessert de ma soirée : Tartelettes framboises Amandine, Coeur de Chocotrobon (de Hummm) et Verrine de Nougat Glacé...

Et merci à Angel, qui m'a gentiment prêté son livre Nougat Glacé (sans sorbetière) 935341



Nougat Glacé (sans sorbetière) Trio_d10
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Carolyn06
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MessageSujet: Re: Nougat Glacé (sans sorbetière)   Nougat Glacé (sans sorbetière) EmptyMar 29 Sep - 5:43

Une bonne recette de nougat glacé ! Nougat Glacé (sans sorbetière) 931992 Je te prends la recette avec grand plaisir !
Merci pour la recette
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