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 mes macarons sont moches!!!!!

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babichou
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MessageSujet: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 6:11

salut les filles, je viens de faire mes premiers macarons!!!!!et c'est un vrai flopppppppppp.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ils sont tout plats et la petite couronne autour et très grande,alors comment vous faite?????je les ais laisser crouter 30mn et les ais enfourné à 150°c 12mn. à l'aide!! je voudrais faire plaisir à mon fils qui adore ça, alors j'attends vos conseils;;;;merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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lilycuisine
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 6:14

heu dsl je ne peux pas t'aider, j'ai essayer une fois et sa a été une catastrophe depuis je n'ai meme pas retenter trop peur que sa rate encore.

mais peut etre que les conseils des filles vont m'aider ^^

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 6:17

il faut bien bien tout mixer finement!!

j'ai déja laissé crouter plus longtemps, 20mn c'est un minimum!

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Magalie
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 6:24

Lors de mon cours sur les macarons, le chef nous a dit que le "croutage" n'était pas forcément nécessaire.
Comme Charmela, je mixe tout finement et surtout, la pâte ne doit pas être trop travaillée à la fin.

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 8:00

merci magalie, j'ais fais un petit tour sur ton blog, et je vais rééssayer demain en suivant ta recette et tes conseils.......car franchement tes macarons sont super !!!!!et ton blog et très chouette.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Caroleen
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 10:03

je ne fais jamais de croutage non plus... par contre mes blancs sont très très fermes et je travaille très peu la pâte à la fin... et comme les filles, je mixe mes poudres pr qu'elles soient très très fines.

(et j'ai tjs fait des macarons avec blanc sorti du frigo 2 min avant...)
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 22:42

merci carolieen, je vais essayer sans croutage!!!!!!!
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 23:01

tiens je te montre la méthode de ma copine lutin que j'ai suivi la première fois et que j'utilise tjs (et qui me réussi tjs!!)

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyVen 23 Oct - 23:54

moi je ne laisse pas crouter mais je prends des blancs congelés ou qui sont restés dans mon frigo quelques jours
tu pars sur 1 base de meringue italienne ou pas ?
il faut vraiement que tes blancs soient dure et travaille les à la spatule plastique et non cuillière en bois (perso je trouve 1 différence)
bon courage
et ne desespère pas
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptySam 24 Oct - 0:29

moi aussi je voudrais essayer mais j ai peur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

alors si quelqu un a une recette hyper symple mis a part de les acheter tout pret
bises@+
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptySam 24 Oct - 0:33

je pense que toutes les recettes de base sont identiques
après il suffit de bien tamiser les ingrédients
savoir si tu maitrises la meringue italienne ou pas
ne pas ouvrir le four pendant les 6 premières minutes
préconniser le colorant en poudre plutot que liquide

j'ai 1 lien avec 1 video :

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si j'ai pas le droit de le mettre, je le supprimerais de suite
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptySam 24 Oct - 1:05

merci pour le lien maintenant il faut que j ose sauter le pas pour m y mettre
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptySam 24 Oct - 9:48

Pour avoir de beaux macarons il est très important de séparer les blancs des jaunes plusieurs jours à l'avance (2-3 jours), les conserver au frais puis les sortir un peu avant de faire les macarons pour les ramener à température ambiante.

Utiliser des oeufs "vieillis" (on les appelle comme ça) permet d'éviter que les macarons ne retombent à la cuisson.

Pour avoir une belle collerette, utiliser 2 ou 3 plaques à patisserie peut aider, ça permet de mieux diffuser la chaleur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et les macarons gonflent mieux.

Perso, je laisse toujours crouter au moins 30 min, pour éviter qu'ils ne se fissurent.

Petite question : est ce que ton four à la chaleur tournante ? J'ai essayé une fois dans un four sans chaleur tournante et ça a été une catastrophe alors qui j'y arrive très bien normalement ! Je sais que certaines personnes y arrivent sans chaleur tournante mais je ne sais vraiment pas comment elles font !

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptySam 24 Oct - 9:49

J'avais oublié, sur ce site il y a pleins d'astuces : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyDim 25 Oct - 2:19

Caroleen a écrit:
tiens je te montre la méthode de ma copine lutin que j'ai suivi la première fois et que j'utilise tjs (et qui me réussi tjs!!)

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geniale je tente se soir ta recette a l'air geniale merci pour le lien ^^

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyDim 25 Oct - 22:02

tu me diras lily si ça t'as réussi autant qu'à moi! :)
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 7:21

en faite je la tente se soir car j'ai été tres malade hier, desolé de te faire attendre ^^

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 20:41

bon ben voici les miens je suis assez contente ^^

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 22:16

JE PARIS QUE C EST AU NUTE''''''

J AI ETE VOIR SUR TON BLOG
ILS ONT L AIR FORT APPETISSANT

BRAVO
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 22:45

J'ai essayer d'en faire il y a 15 jours a la menthe -chocolat et sa a etait une vrai horreur d'ailleur sa ma degouter et je ne conte pas en refaire il etait tout raplapla sa degouliné de partout enfin la cata quoi!!!

Donc desolé c'est pas moi qui pourrais t'aider!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 22:54

merci cocechri oui ils sont au nutella, si tu fouille sur mon blog tu trouvera les tout premier et rien a voir lol.

sucre d'orge, la recette du petit lutin est vraiment tres rapide et le resultat est pas mal tu devrais reesayer dans quelques temps ^^

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyLun 26 Oct - 23:27

lilycuisine a écrit:
bon ben voici les miens je suis assez contente ^^

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Ils sont beau ! Bouh je vais pleurer [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] les miens sont trop moche
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyMar 27 Oct - 0:00

je te dis carolyn tente ceux de petit lutin, je n'y ait pas cru quand ils étaient cuit car ils étaient beau lol

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyMar 27 Oct - 0:19

Elle est ou la recette du petit lutin!!!!
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! EmptyMar 27 Oct - 0:22

si j'ai trouvé la recette sa a l'air super facile on pese que le sucre glace et le reste c'est au pif!!!! aller je vais surement essayer pour halooween!!!
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   mes macarons sont moches!!!!! Empty

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