tanana
Gourmand passionné
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 | Sujet: Keftas au cumin....  Ven 23 Juil - 8:21 | |
| Keftas au cumin et coriandre et boulgour aux courgettes Ingrédients :- 6 tomates,- 2 gousses d'ail,- 1 cuil. à  de viande,- 800 g de viande de boeuf hachée (kefta),- 2 oignons,- 1 cuil. à soupe de paprika,- 2 cuil. à soupe de coriande ciselée,- 1 cuil. à soupe de persil ciselé,- 4 cuil. à soupe de farine,- 6 cuil. à soupe d'huile d'arachide,- 250 g de boulgour,- 2 courgettes,- sel et poivre.Préparation :- Ebouillantez les tomates 30 secondes, enlevez la peau, épépinez et concassez-les grossièrement au couteau d'office.- Versez les tomates concassées dans la sauteuse avec 2 cuil. à soupe d'huile, l'ail écrasé, le cumin, et faites cuire à feu doux, 25 minutes. Salez et poivrez.- Pour confectionner les keftas, disposez la viande dans un saladier avec les oignons hachés, le paprika, la coriande, le persil. Salez, poivrez et mélangez.- Confectionnez des boulettes de viandes pas trop grosses. Passez les boulettes dans la farine en les tapotant et en les roulant.- Poêlez les boulettes farinées avec 3 cuil. à soupe d'huile, 4 minutes en les retournant.- Faites revenir les courgettes coupées en dés, avec 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 5 minutes, salez et poivrez. Versez les courgettes dans la cocotte avec les boulettes et laissez mijoter encore 3 minutes.- Versez le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée et cuisez pendant 8 minutes. Servez le boulgour avec les keftas, les courgettes et les tomates. | |
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