Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon (surgelé pour moi)
- 2 échalotes
- 4 C à S de crème fraîche (15%)
- 1 C à S de jus de citron
- quelques brins de persil
- une vingtaine de conchiglioni
- sel
- poivre
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire les conchiglioni le temps indiqué.
Pendant ce temps,dans une sauteuse, faites revenir les échalotes ciselées (toujours sans matière grasse bien sur), ajoutez le saumon (décongelé bien sur) coupé en tout petit dés. Lorsque le saumon est presque cuit, ajouter le persil ciselé, le citron ainsi que la crème fraîche. Mélanger.
Lorsque vos conchiglioni sont cuits, les égoutter.
Les prendre 1 par 1 et les fourrer de la farce au saumon.
Ne tarder pas à les manger, ça refroidi vite