colorant alimentaire

en vue très prochainement de faire des macarons, j'aimerai savoir où vous achetez vos colorant alimentaire? et sont ils liquide ou en poudre?

ceux que j'ai viennent de supermarchés mais y'a pas grand choix, ils sont liquides.

En vue de faire des macarons moi aussi j'en ai trouvé du liquide en supermarché mais seulement vert, rouge et jaune... Je crois que c'est alsa qui fait ça.
J'ai cherché sur internet des couleurs plus originales mais pas encore trouvé...

Je vois que toi aussi tu attends ton thermomètre

oui oui, j'ai les meme colorant que vous mais je crois que ça colore pas assez au niveau des macarons :roll:

vous trouvez des colorants au rayon patisserie avec levure et sucre vanillé

Il faudrait que je demande à mon boulanger, il en fait des macarons

Pour celles qui ne craignent pas d'acheter hors frontieres, j'ai commandé mes colorants aux US
Ils sont en gel, et pour une boite de 10 couleurs, ca m'a couté moins cher que d'en acheter chez nous.. frais de ports compris. Faut dire que j'ai fait une commande cumulée avec une amie pour diviser les frais de ports.. parcequ'au premier abord, ca fait peur !!lol
mais on s'y retrouve
et une pointe de couteau suffit, donc j'en ai pour un moment..

et c quoi l'adresse du site STP

je veux bien l'adresse moi aussi

http://www.shopbakersnook.com/ChefMasterFoodcoloringKits.html?sm=65387

Pour ma part j'ai pris le lot senior food color kit
il est 12.99 dollars ce qui fait 8.8 € environ
il faut ajouter les frais de port (qui peuvent effrayer) de 28.5 dollars
ce qui pour 10 pots de colorants assortis fait un total de 41.49 dollars soit 27.89 € environ

C'est pour ca que j'ai panaché avec une amie : nous avons acheté deux boites ( je mets directement en euros ca parle mieux, soit 38.64€ pour deux donc a peine 20 € par personne

Pour trois boites (de 10 pots) : environ 50€ /3 ca fait 16.50 euros / personne

Je ne sais pas si je suis claire !! lol

si vous avez besoin de plus d'explications, tout est en anglais, demandez moi au besoin

ps : j'ai eu les colorants sous 10 jours (et encore j'étais en vacances donc je ne sais pas quand exactement ils sont arrivés)

Merci Titele pour le lien, il y a pleins de choses

oui c'est une vraie mine ce site !!

J'espere que je narrive pas trop tard, moi je commande les memes colorants mais sur ebay et c est encore moins cher!
Il suffit de taper dans la recherche "Wilton color" .
Sinon pour mes macarons j'utilise des colorants en poudre que j'achete aussi sur ebay, Ils sont vendus en petits sachets mais ils durent trés longtemps car une pointe de couteau suffit a colorer 1L

Ici y en a aussi :)

http://www.kookit.com/catalogue-Accueil-Sables-et-douceurs-de-Noel/130345-Colorants-alimentaires-4-pieces-Scrapcooking.php&sid=

Sinon j'en achète au supermarché mais ici aussi juste du rouge jaune vert et c'est vahinné qui fait cela

Comme les filles en supermarché mais j'ai que 3 couleurs.

bonjour, après qq recherches pour moi même, il y a aussi :

http://www.artgato.com/fr/colorants-alimentaires-2.html?Itemid=2

et

http://www.mora.fr/fr/produits.asp
mora est à Paris, j'y suis allée cet été, et sinon, c'est mon mari qui me les achète quand il est en déplacement.
les colorant sont sur la droite, il y a

en poudre : http://www.mora.fr/fr/produits_liste.asp?ID_SousFamille=158&MenuActif=9&SsMenuActif=4

en liquide : http://www.mora.fr/fr/produits_liste.asp?ID_SousFamille=156&MenuActif=9&SsMenuActif=2

et les colorant wilton sont la http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=106250&MenuActif=9&SsMenuActif=7


petite précision : pour les macarons, suite au cours que j'ai pris, le chef nous a expliqué qu'il était préférable de prendre ou poudre ou gel car ils ne modifie pas le texture !!!!

J'ai essayé le colorant de supermarché pour les macarons, et le résultat a été décevant...des macarons d'aspect fadasse, pas du tout colorés comme ceux du commerce. A moins d'y mettre toute la pipette, je ne vois pas comment obtenir une belle couleur...le problème c'est qu'en grande quantité, ça modifie la texture. Je vais essayer les colorants en poudre pour la prochaine fois.

la marmotte si tu veux, je veux bien t'envoyer un petit échantillon de mes 3 colorants en poudre.

bon je vais pas t'en envoyé beaucoup, mais au moins de quoi tester !!!

j'ai jaune, orange et rouge et rose.

ce sera pas le pied, mais tu pourras tester !!!

virginie, c'est adorable de ta part, mais avant de t'embêter avec tout ça, je vais aller trouver mon ami pâtissier, je veux qu'il me donne un cours pour parfaire ma technique et voir le type de colorant qu'il utilise dans son labo...mais merci mille fois pour ton offre!

pas de soucis, si tu as besoin, ma proposition tient toujours !!!

pour les macarons il ne faut pas utiliser de liquide ! ca les fait tomber ! a moin d'en mettre tres peut pour avoir une couleur pastel ! le mieux c'est les colorants en poudre !

hé ouui, mais c'est vrai que en belgique, vous avez plus facilement accès que nous à tous ces produits de la patisserie !!!!

ici, les produits pour pro reste un marché très fermé alors, il faut faire marcher la débrouille, les copains, les copains des copains et le bouche à oreille parfois !!!!

on a pas plus facil que les autres ! j'ai galere avant d'en trouver ! et je fait 80 km aller pour aller mes les chercher sinon tu les trouve sur le net
moi j'achete la http://www.cerfdellier.com/i2/Qui_sommes_nous/information.html

ils sont tres rapide et en plus si tu n'a pas de visa tu peut leurs demander pour payer par virement !