Boulettes de viande de boeuf très moelleuses (ail, olives épices et mozzarella)

voici une recette très simple mais bien appréciée chez nous.
J'ai utilisé des restes d'entrecotes (cuites au bbc la veille) que j'ai recyclées.


pour 2-3 personnes (10 boulettes de viande)
250 g de viande de boeuf
2 oeufs
50 g de mozzarella
50 g d'olives vertes dénoyautées (j'ai utilisé des olives marinnées)
3 gousses d'ail
3 càs de persil
des épices (gingembre ou 4 épices)
sel et poivre

on mixe tout (on assaisonne en fonction du goût)
puis on forme des boulettes de la taille d'une grosse noix
les cuire à la vapeur quelques minutes (3-5 min environ) (pour une version light) ou à la poele dans un peu d'huile d'olive (pour une version gourmande)



avec cette base on peut farcir des légumes ou faire des samoussas.
la mozzarella rend les boulettes moelleuses, on peut la remplacer par du fromage râpé

C'est vrai qu'avec les barbecues c'est souvent qu'il reste de la viande. Merci pour ta recette qui me tente bien

miam,miam