Comment faire un rôti Rosbiff à la cocotte

Bonjour

Je voudrais faire un rosbiff mais je ne sais pas comment le faire. Je ne voudrais pas surtout le râter.
Comment le cuisiner, quels épices, temps de cuisson, le jus, se mange froid ou chaud.
D'avance je vous remercie
Ralphbene

ALors moi je fais comme ça :) faire dorer le roti dans un peu de beurre dans la cocotte sur tous les côtés.

Ajouter des gousses d'ail.

Compter 15mn par 500g environ pour un rôti saignant et cuire à couvert a feu moyen.

Pendant que tu coupes la viande déglacer avec un demi verre d'eau.

ne pas saler la viande trop tôt car sinon ça la durcit et ni le poivrer trop tôt car sinon ça devient amer :)

et puis euh le temps de cuisson c'est une approximation hein il faut adapter suivant si le roti est long epais fin ...

Quand aux épices ben à toi de voir ce que tu aimes là c'est une erectte de base :)

Bonsoir

Merci pour ta recette. Ce sera une première pour moi. Lorsque je déglace avec de l'eau, combien de temps dois-je attendre?.
Merci encore et bonne soirée

ben histoire de decoller les sucs en grattant bien le fond et réduire un peu pour concentrer le jus :) pas 10mn sinon tu auras plus de sauce lol

Bonjour

OK c'est noté. Encore merci.
Bon we.
Ralphbene

je fais toujours mon rosebeef en cocotte
je t'expliqueça dans la journée , là z'hom m'attend pour aller au marché
et mon rosebeef est toujours extra .....

Bonjour Sabry

Ta recette sera la bienvenue. Je reçois des convives mercredi, et comme je l'ai dit plus haut, ce sera une première. Je préfère "m'imprégner" de la recette quelques jours avant, pour sûre de ne pas la râter. Je n'ai pas le droit à l'erreur sur ce plat.
Merci encore.
Ralphbene

Tu demandes à ton bouché un morceau de viande très tendre , ici je prend le "bicchiere ou la rosetta" .....
tu lui demande de te le ficeler , si tu ne sais pas le faire toi meme
dans une bonne cocotte (en fonte si tu as , mais c'est pas insidpensable)
tu ne troue surtout pas ta viande !!!!!
tu mets de l'huile d'olive et tu fais bien rotir ta viande sur toutes ses faces .....
tu déglace avec du vin blanc , tu sales et poivres et tu mets une cà c de fond de veau ......
tu laisses la seauce réduire et surtout tu fais tout ça à découvert si non tu vas avoir une viande bouillie avec la condensation de la vapeur !!!!!
le must servir des minis cocottes avec un gratin dauphinois ou une bonne purée maison .....

cliques sur le lien , tu te feras une idée .....
http://delice-en-delire.over-blog.net/article-sebeef-et-49265884.html

tiens moi au courant ....

ben moi je mets le couvercle de ma cocotte au 3/4 et j'ai pas de viande bouillie

Merci pour la recette. C'est très appétissant tout cela.
Je vous dirais comment c'était mercredi soir.
Encore merci
Ralphbene

Bonsoir à tous

Tout d'abord je tiens à vous remercier d'avoir bien voulu partager vos recettes avec moi concernant le rosbiff.
Comme vous le savez, j'ai reçu des invités à midi et j'ai fait la recette de sabry. Merci à vous. C'est grâce à vous, que je peux maintenir faire sans appréhension des rôtis boeufs. Les invités ont beaucoup aimé.
En vous remerciant.
Ralphbene

Ralphbene a écrit:

Bonsoir à tous

Tout d'abord je tiens à vous remercier d'avoir bien voulu partager vos recettes avec moi concernant le rosbiff.
Comme vous le savez, j'ai reçu des invités à midi et j'ai fait la recette de sabry. Merci à vous. C'est grâce à vous, que je peux maintenir faire sans appréhension des rôtis boeufs. Les invités ont beaucoup aimé.
En vous remerciant.
Ralphbene

contente que ma recette t'ait plue , et que tes invités eussent été ravis ....