petitloutron Moyen Gourmand
Nombre de messages : 139 Age : 40 Localisation : yvelines Date d'inscription : 26/02/2011
| Sujet: briochettes aux raisins secs Dim 10 Avr - 9:04 | |
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Pour une douzaine de briochettes : 75 g de beurre mou, 200 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à de sel, 300 g de farine pour pain au lait ou brioche, 1 sachet de levure boulangère ( si vous les faites à la main il vous faudra deux sachets de levure boulangère), des raisins secs ( pour la quantité c'est au feeling!)Pour la technique de paresseuse du pétrissage comme moi: tout mettre dans la cuve de la map dans l'ordre ci-dessus et lancer le programme pâte (je déconseille fortement la cuisson dans la cuve, la croute est trop épaisse). Vous obtenez une pate bien gonflée. Il faut alors faire une douzaine de boules égales, moi je les dispose dans des moules à muffins comme cela elles ont une jolie forme. Puis mettre un linge humide au-dessus et laisser lever 45 minutes. Avant d'enfourner je les badigeonne d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, faire cuire à 180° entre 10 à 15 minutes (cela dépend du four, à surveiller pour éviter les brioches cramées, peu fameuses...) Et voilà le travail... (enfin avec la map, il y franchement peu de travail pour un résultat top!) | |
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elodievincent Petit Gourmand
Nombre de messages : 21 Age : 42 Localisation : mayenne Date d'inscription : 26/02/2011
| Sujet: Re: briochettes aux raisins secs Sam 16 Avr - 21:18 | |
| bonjour, quand on a une farine toute simple T45, faut il rajouter des oeufs? | |
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petitloutron Moyen Gourmand
Nombre de messages : 139 Age : 40 Localisation : yvelines Date d'inscription : 26/02/2011
| Sujet: Re: briochettes aux raisins secs Sam 16 Avr - 21:28 | |
| c'est une bonne question, moi j'ai tester des brioches avec de la farine normale et j'ai été deçu donc maintenant je n'utilise que la spéciale brioche c'est vraiment mieux! | |
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Popasan L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1244 Age : 34 Localisation : Pau Humeur : La roue tourne... Date d'inscription : 29/11/2009
| Sujet: Re: briochettes aux raisins secs Dim 17 Avr - 9:47 | |
| Très jolies briochettes ^^ | |
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| Sujet: Re: briochettes aux raisins secs | |
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