Mini-cheesecake au citron

Pour env.6 mini-cheesecakes

Base :
180g de biscuits spéculoos
90g de beurre fondu

Garniture :
250g de mascarpone
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron (jus + zeste)
1 œuf
1 pincée de sel

Déco :
Sucre glace
Billes colorées

Mini-cheesecake au citron Mini-cheesecake-au-citron3

Mini-cheesecake au citron Mini-cheesecake-au-citron3

Mini-cheesecake au citron Mini-cheesecake-au-citron4

Faites fondre le beurre. Réduisez les spéculoos en miettes et mélangez le tout.
Répartissez sur le fond de 6 ramequins. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Râpez le zeste du citron et pressez-le.

Au batteur électrique, fouettez le jaune avec les sucre et le mascarpone jusqu’à ce que le tout blanchisse.

Ajoutez le jus de citron et le zeste.

Montez le blanc en avec la pincée de sel puis incorporez le au mascarpone.

Sortez les ramequins du frigo, puis répartissez la préparation au mascarpone par-dessus.

Enfournez pendant 30min.

A la sortir du four, laissez refroidir les mini-cheesecake puis placez au frais une nuit.

Servez bien frais, saupoudrez de sucre glace et de quelques billes colorées.

Mini-cheesecake au citron Mini-cheesecake-au-citron5

Mini-cheesecake au citron Mini-cheesecake-au-citron5

Bon appétit

roh miam miam Mini-cheesecake au citron 279350

miam ça a l'air trop bon!

miam miam appetissante recette merci

» Cheesecake au citron
» Cheesecake Citron, Framboises et Fève de Tonka
» Mini soufflé au citron de cyril lignac
» Mini gauffres et mini-croque-monsieur Tefal
» Cheesecake Happy Bunny