Saumon Teriyaki

J'ai trouvé cette recette dans le livre Yakitori entre amis. Les recettes dans ces livres sont souvent faciles, demandent des ingrédients qu'on a plus ou moins toute dans nos placards et sont très bien illustrées.
Cette recette de saumon teriyaki est tout simplement délicieuse et je vous la recommande vivement !



400g de pavé de saumon sans la peau
3 oignons nouveaux ( dans cette recette je n'en est pas mis )
Pour la sauce :
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. a de sucre en poudre

Laver les oignons nouveaux , enlevez les premières peaux , puis coupez la tête en rondelles assez fines . Emincez les tiges vertes très finement . Découpez le saumons en petits cubes de 2cm .
Dans un saladier , mélanger sauce soja , mirin et sucre . Délayez bien pour que le sucre se dissolve . Ajoutez les cubes de saumon , recouvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer au frais 1 heures .
Enfilez alternativement sur chaque brochette dès de saumon mariné et rondelles d'oignon nouveau .
Faites griller les brochettes de chaque côté très rapidement en arrosant avec la sauce . Le saumon doit rester fondant et l'oignon craquant . Parsemez des tiges d'oignon émincées .

Merci pour la recette! Dès que je suis en métropole avec tout ce qu'il me faut, j'essaie!

euh c'est quoi le mirin?

sylvagnes a écrit:

euh c'est quoi le mirin?

J'allais poser la même question...

je sais google est mon ami mais bon...le forum sert à ça aussi

Le temps passé sur google est du temps que l'on ne passe pas sur le forum, alors snif...

C'est du saké sucré utilisé pour l'assaisonnement. J'ai lu quelque part qu'on pouvait remplacer 1 càs de mirin par 1 càc de sucre
C'est ce que j'avais fait quand j'avais fait mes yakitoris de boulette de poulet!

ok merci google avait encore raison alors,on peut remplacer par du sucre

Le mirin c'est du saké doux. Si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par du saké ou comme vous l'avez dit du sucre...

Ca vaut quand même le coup de s'offrir une bouteille de mirin dans une épicerie asiatique (il en fleurit un peu partout). Le mirin est effectivement bien sucré, mais il ajoute une touche bien plus subtile à la sauce . perso, je le boirais à la bouteille . Merci pour la recette du saumon teryaki, je craque pour cette sauce, mais j'en ai un peu marre du poulet...

Tu as raison Pat, moi je suis contente car je suis revenue en métropole et là où je suis, j'ai vu une épicerie asiatique toute fraîchement ouverte depuis juste quelques semaines! Je suis trop contente

J'avais pas vu passer cette recette !!!

Par contre tu dis "faire griller" les brochettes, c'est au BBQ c'est ça ?