Salut,
Je n'arrive pas à façonner des boules de pets de nonnes (également appelées cougnettes). Voici ma recette:
90g de sucre
40 g de beurre
75 g de farine
2 oeufs
Verser 12 cL d'eau dans 1 casserole. Ajouter 30 g de sucre et le beurre coupé en dès.
Porter à ébullition puis retirer du feu.
Jeter la farine d'un coup et remuer vigoureusement à la spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache de la paroi de la casserole.
Incorporer les oeufs, 1 par 1, préalablement battus en omelette. Bien foutter jusq'à obtention d'une pâte lisse et épaisse.
Chauffer l'huile de la friteuse à 160°C
Avec 1 cuillère à
, confectionner des boulettes de la grosseur d'1 noix et les faire glisser dans l'huile, par petites quantités. Laisser cuire en augmentant progressivement la température. Retourner les beignets avec une écumoire, pour qu'ils soient uniformément dorés.
Egoutter les beignets et les disposer sur du papier sopalin. Les saupoudrer du sucre restant.
Le couac arrive au moment où je dois "avec 1 cuillère à
, confectionner des boulettes...".
Je n'arrive pas à faire des boulettes et la pâte ne se décolle pas de la cuillère. Résultat, je mets la cuillère à
à la verticale au dessus de la friteuse et j'attends que la pâte dégouline.
La forme de mes beignets c'est n'importe nawak
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Mer 7 Sep - 9:23
