Brioche Bulgare à la mie terriblement filante

Hello tout le monde,

Une brioche à la mie extrêmement moelleuse et filante...
Jusqu'à présent c'est la meilleure qui existe ^^



[/url]

Pour la pâte :

- 500 gr de farine

- 20 gr de levure fraiche ( j'ai utilisé 2 c.c de levure sèche)

- 200 ml de lait tiède

- 50 gr de beurre fondu

- 2 oeufs

- 2 c.s de sucre ( la prochaine fois j'en ajouterai une de plus)

- 1 c.c de sel

Pour la dorure : Beurre fondu





Préparation :

1. Dans la cuve de ma map, disposez l'ensemble des ingrédients liquides (lait tiède, les oeufs battus, le beurre mou), puis finissez par les solides (le sel, le sucre, la farine puis la levure de boulanger).

2. Démarrer le programme "pâte".

3. Une fois le programme terminé (chez moi 1h30 pétrissage + première levée). Sortir le pâton puis dégagaez-le.

4. En extraire 16 boules de la taille d'une mandarine et de même poids. A l'aide d'un rouleau pâtissier, étaler 4 boules en de disques fins . Le principe est plus simple que ce que l'on imagine, il suffit d'empiler chaque disque les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu.

5. Roulez-les en forme de boudin bien serré, puis répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous devez en principe obtenir 4 boudins.

6. A l'aide d'un couteau, couper chaque boudin en de moyens triangles.Vous pourrez dorès et déjà voir un beau feuilletage lors de la découpe...

7. Disposez ces derniers dans un moule à manquer chemisé de beurre/farine ou de papier sulfurisé. Laisser lever à recouvert à l'abri des courant d'air (ici env. 45 minutes)

8. Badigeonner l'ensemble de la surface de beurre fondu avec un pinceau (puis saupoudrer de chocolat finement rapé : facultatif).

9. Enfourner à 190° à environs 30 minutes selon le four utilisé. Quant à moi je me suis aperçue que ma brioche avait vite dorée (au bout de 10 minutes), alors pour stopper la dorure qui risquait de setransformer en "surface brûlée" j'ai couvert la brioche d'une feuille d'aluminium sans rien changer à la température du four... elle a ainsi pu cuire parfaitement sans continuer de dorer.

Une fois démoulé et tièdi, saupoudrer la surface de sucre glace....

[img][/img]

elle a l'air térrible!! a tester d'urgence

Tu ne le regretteras pas

Bisous !!!

wahouuuuuuuuuuuuu! clair elle donne troooooooop envieeeeeee!!!!!

Miammmm, découverte juste pour l'heure du gouter. Ca donne envie

Hé ben!!! Quelle brioche!!! J'essaierai, merci pour ton partage!

Elle me tente bien aussi, je note.

Humm elle me tente aussi cette brioche

Superbe gourmandise, je note direct pour tester rapidement. Merci

De rien les filles

Vous allez

humm elle donne envie !!!

merci

superbe

je dois absolument la tester!!!

Elle a l'air trop trop bonne et terriblement moelleuse.

je vais la tester très vite

Elle m'a l'air divine. A tester.

hummmmmmmmmmmmmmm ouah trop bonne je vais le tester demain!!!!merci!!!!!

Waouh !

alors verdict EXTRA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!humm trop bonne!!!!mes loulous et mon homme ont adoré!!à refaire!!!désolée pas de photo mon appareil n'"avait plus de batterie et elle est partie tellement vite....

ça c'est la prochaine que je teste

oui, moi aussi, après celle à la mie extra filantequi est trop bonne!

trop une tuerie !!! recette à l'honneur sur mon blog demain !

Je suis contente qu'elle vous ait plu cette brioche !!! Merci les filles.

And... Happy New Year

J'avais pas vu cette recette, il faut que je teste !!!