Tatin de Mangues au rhum

LE TATIN, LA SIMPLICITE DANS LE DESSERT :




Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Attente : 2 h



Ingrédients ( 6 personnes )

- 3 petites mangues pas trop mûres

- 2 c à s de rhum

- 4 c à s de sucre

- 20 gr de beurre

- 1 pâte feuilletée

- 4oo ml de crème fleurette



Préparation :

- Préchaufer le four à 200°

- Réalisez un caramel dans une casserole avec le sucre et 3 cuillères d'eau.

- Une fois qu'il a pris une belle couleur, retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux et le rhum.

- Répartir le caramel dans un moule allant au four.

- Epluchez et coupez les mangues et rangez les sur toute la surface du moule.

- Etalez la pâte par dessus et rentrez les bords à l'interieur du moule.

- Piquez la pâte à la fourchette, cuire 20 mn au four

- Pour la chantilly :

- Versez la crème fleurette dans le siphon, vissez 2 recharges de gaz, secouez.

- Mettre au réfrigérateur pendant minimum 2 h :

- Une fois sorti du four retournez le tatin dans un plat à dessert.

- décorez avec la crème chantilly.