POMMES°°°FARCIES°°°AUX°°°FRUITS°°°SECS

ingrédients pour 4 pers.

préparation:30mn.

cuisson:30mn.

~80 gr de pain de campagne rassis(ou baguette).

~4 grosses pommes.

~30 gr de raisins secs.

~4 pruneaux dénoyautés.

~20 cl de lait.

~10 cl de jus d'orange.

~30 gr de cassonade.

~1 œuf.

~20 gr de beurre+pour le plat.

~1 pincée de quatre-épices.

POMMES°°°FARCIES°°°AUX°°°FRUITS°°°SECS Sam_1132

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1~faire tremper les fruits secs dans le jus d'orange.
casser le pain en morceaux et les mettre dans un saladier.
arroser du lait tiède et laisser le pain s'imbiber 5mn.
rincer les pommes et leur couper un chapeau.

POMMES°°°FARCIES°°°AUX°°°FRUITS°°°SECS Sam_1133

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2~évider les pommes avec une cuillère en gardant 1cm de chair.
épépiner la chair obtenue et la faire compoter 6à7mn dans une casserole à couvert.

3~verser l’œuf et la cassonade dans le saladier,
mélanger en écrasant à la fourchette.
ajouter les raisins secs égouttés(réserver le jus),les pruneaux égouttés
et coupés en dés,la chair des pommes cuites et le quatre-épices,mélanger.

4~farcir les pommes,les poser dans un plat beurré
couvrir des chapeaux.parsemer de noisettes de beurre
et cuire 20 à 25mn au four préchauffé à 170°C
en arrosant souvent du jus de macération des fruits secs.servir tiède.

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