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 FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE

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DALILA
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DALILA

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MessageSujet: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE EmptySam 14 Jan - 11:13



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ingrédients pour:6 pers.

préparation:30mn.

cuisson:45mn.

réfrigération:1h.


~1,4 kg de filet de bœuf.
(moi j’ai mis un filet farcis).

~500gr de pâte feuilletée.

~250gr de cèpes.

~20gr de beurre.

~1 jaune d’œuf.

~1 échalote.

~1 bouquet de persil.

~2 càs d'huile d'olive.

~sel,poivre.

feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE Dsc01637
1~dorez la viande 10mn à la cocotte avec le beurre
et une cuillerée d'huile.laissez-la refroidir
dans du papier alu.

feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE Dsc01638
2~poêlez l'échalote hachée 2mn dans une cuillerée d'huile.
ajoutez les cèpes nettoyés et émincés,faites-les sauter
5/6mn sur feu moyen,salez et poivrez.
ôtez du feu et mélangez avec le persil ciselé.

3~étalez la pâte feuilletée en 2 rectangles égaux.
déposez-en un sur une plaque de cuisson recouverte
de papier sulfurisé.répartissez dessus la moitié des cèpes refroidis.
feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE Dsc01639
4~déposez la filet de bœuf égoutté,salée et poivré.
recouvrez avec le reste de cèpes et badigeonnez le pourtour
de la pâte de jaune d’œuf.couvrez avec le second rectangle
de pâte,soudez les bords en les pinçant puis en les roulants.
dorez la surface au jaune d’œuf dilué dans de l'eau.
réalisez un décor avec les chutes de pâte.dorez à nouveau.
faites deux petits trous dans la pâte et glissez dans chaque
un cylindre de bristol.(j’ai juste fait que des trous).
laissez reposer 1h au frais.

feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE Dsc01640

5~enfournez pour 30/35mn à TH.7(210°).
laissez reposez le rôti 5/10mn avant de le tranchez.


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MessageSujet: Re: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE EmptySam 14 Jan - 19:29

pas mal et ca donne envie.
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MessageSujet: Re: FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE   feuilletée - FILET DE BŒUF FORESTIER EN ROBE FEUILLETÉE EmptyDim 15 Jan - 2:23

merci elfy Wink

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