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 Ganache montée chocolat café

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2 participants
AuteurMessage
Anneliese92
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Anneliese92


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MessageSujet: Ganache montée chocolat café   chocolat - Ganache montée chocolat café EmptyMar 24 Avr - 9:41

Aujourd'hui j'ai croisé plusieurs recettes et le résultat m'a bien plu : pour une bonne vingtaine de macarons chauffer 120ml de crème liquide 30%, enlever du feu et y laisser infuser une grosse cuillère à chocolat - Ganache montée chocolat café 2880679963 de chocolat - Ganache montée chocolat café 2880679963 CAFE moulu pendant un quart d'heure. Filtrer et rechauffer doucement, hors du feu ajouter 100g de chocolat noir (à pâtisserie) rapé. Bien mélanger et laisser refroidir. Monter cette crème ensuite avec un batteur électrique en ajoutant encore 30ml de crème froide jusqu'à la consistance voulu. En garnir les macarons de suite sinon elle devient trop ferme.
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Galoute
Gourmand passionné
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Galoute


Féminin
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Localisation : Les Landes!!!
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MessageSujet: Re: Ganache montée chocolat café   chocolat - Ganache montée chocolat café EmptyMar 24 Avr - 18:09

Elle me plaît bien cette ganache montée!

Merci Anneliese pour le partage! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Ganache montée chocolat café
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