Pour 6 pers.
400g de groseilles
100g de framboises
100g de cassis
3 feuilles de gélatine
2 oranges
600g de fromage blanc
3 blancs d'oeufs
140g de sucre en poudre
sel
1*Faites ramollir la gélatine dans de l'eau. Lavez les groseilles, les framboises, les cassis et reservez-en la moitié.
2*Mixez une moitié des fruits avec le jus d'une orange et 70g de sucre. Passez ce coulis au chinois, remettez dans le bol du mixeur. Faites chauffer le jus de l'autre orange avec la gélatine éssorée.
3*Mixez le coulis avec la gélatine fondue et le fromage blanc. Montez les blancs en
avec 1 pincée de sel, puis le reste de sucre. Incorporez-y le mélange aux fruits rouges.
4*Répartissez dans des verrines. Ajoutez les fruits réservés et placez au frais 3h à couvert.
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Jeu 19 Juin - 2:37