| | Glace Caramel Beurre salé |  |
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+4IDRIL CHARMELA Lolotistou jessica 8 participants |
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jessica
Moyen Gourmand
Nombre de messages : 104
Age : 47
Localisation : 34
Date d'inscription : 13/05/2008
| Sujet: Glace Caramel Beurre salé  Lun 11 Aoû - 19:03 | |
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Sauce au caramel au beurre salé
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre demi-sel
- 10 cl de crème liquide
- 3 pincées de fleur de sel
Préparation:
- Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen
- Ne surtout pas remuer . Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambréPendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans le micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante
- Dès que le sucre s’est transformé (environ 3 à 4 min), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections
- Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse
- Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes
- Ajouter la fleur de sel et remuer
Pour la glace:
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 boîte de lait concentré non sucré (410 ml)
- 2 cac de maizéna
- 80 gr de sucre glace
Préparation:
- Faire chauffé le lait
- Faire dissoudre le sucre dans la lait chaud
- Ajouter la maizena dissout dans un peu de lait
- Ajouter la crème fraîche liquide
- Ajouter la sauce au caramel
- Laisser refroidir et mettre en sorbetière 30 à 40min
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Lolotistou
Gourmand sans modération
Nombre de messages : 749
Age : 54
Localisation : quelque part dans ma cuisine, entre le frigo et la plaque de cuisson
Humeur : au beau fixe quand le frigo est plein
Date d'inscription : 04/04/2008
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Lun 11 Aoû - 21:01 | |
| ouhhhh, celle là je la note, j'adoreeeeeee le caramel au beurre salé! | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Lun 11 Aoû - 21:29 | |
| je note qu'il faudra que je teste impérativement cette glace! |
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CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699
Age : 46
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 12 Aoû - 1:10 | |
| ohhhh ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii alors faut tester ça!!!! | |
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IDRIL
Moyen Gourmand
Nombre de messages : 123
Age : 64
Localisation : FRANCE
Date d'inscription : 03/06/2008
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 9 Sep - 4:24 | |
| testée et approuvée!  | |
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CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699
Age : 46
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 9 Sep - 4:43 | |
| ahh zut j'arrive pas à voir la photo! j'essaierai tout à l'heure! | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 9 Sep - 5:16 | |
| testée et approuvée par moi aussi, j'en ai encore un peu dans le congel. Je trouve que cette glace à le gout des werters originals. |
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Pralinette
L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2003
Age : 45
Localisation : Montesquieu Volvestre
Humeur : Plus le temps de venir vous voir, mais pleins de bises à toutes :)
Date d'inscription : 07/12/2007
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 9 Sep - 6:39 | |
| Ca doit etre un régal cette glace  | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 9 Sep - 7:10 | |
| la mienne est plus foncée, j'ai un peu laissé mon caramel brunir.  |
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guitounette
Petit Gourmand
Nombre de messages : 47
Age : 63
Localisation : pas de calais - ( lievin )
Humeur : joyeuse - positive
Date d'inscription : 14/04/2009
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 14 Avr - 6:35 | |
| olala je sens que je vais ressortir prochainement ma turbine ... | |
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kiki
Gourmand passionné
Nombre de messages : 247
Age : 62
Localisation : dordogne
Humeur : ça depend du temps...
Date d'inscription : 02/05/2008
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Mar 14 Avr - 6:40 | |
| Ca sent le beau temps.... Hum je m'y mets bientot | |
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grazi
Gourmand passionné
Nombre de messages : 253
Age : 73
Localisation : liban
Date d'inscription : 19/06/2009
| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé Dim 5 Juil - 21:22 | |
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| | Sujet: Re: Glace Caramel Beurre salé | |
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