jessica
Moyen Gourmand
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 | Sujet: Soufflé glacé au melon  Lun 11 Aoû - 19:19 | |
| Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 2 melons bien mûrs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
- Coupez les melons en deux. Pelez-les et épépinez-les
- Taillez la chair en cubes. Dans le bol du mixeur, verser 50 g de sucre, la chair du melon et jus de citron. Mixez jusqu'à obtention d'un coulis et réservez
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier ,travaillez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
- Dans un saladiermontez les blancs en
 avec la moitié du sucre glace. Placez le récipient sur un bain-marieet continuez à fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse et brillante. Retirez du feu et laissez le tout refroidir
- Montez la crème bien froide en chantilly avec le reste du sucre glace. Mélangez les 4 préparations, le coulis de melon, la mousse de jaunes d’œufs, la meringue et la crème chantilly
- Versez la crème dans un moule entreposez 3 heures au congélateur
PS: la prochaine fois je la passerais en sorbetière car elle était un peu pailleté j'ai trouvé la recette sur cuisine A a Z | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Lun 11 Aoû - 21:31 | |
| ça doit etre super bon, domage qu'il n'y ai pas de photo. |
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jessica
Moyen Gourmand
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Date d'inscription : 13/05/2008
| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Lun 11 Aoû - 22:14 | |
|  voici la photo | |
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christlor
Gourmand passionné
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| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Lun 11 Aoû - 23:10 | |
| Humm, ta glace donne bien envie ! merci pour cette recette.  | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Mar 12 Aoû - 8:23 | |
| sublime., merci pour la photo. |
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Mylie
L'indétrônable Gourmand
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Humeur : Montée sur ressorts !
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| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Lun 28 Juin - 5:15 | |
| j'ai piqué ta recette lorsque j'ai fait ma farandole de desserts : une tuerie !!!! j'ai passé le sorbet en sorbetière comme tu le proposais à la fin de ta recette et je n'ai pas eu de soucis de cristaux ... une tite photo ?  tout le monde a adoré, et c'est super rafraichissant ! je referai sans soucis ! merci !! | |
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lunathan0430
L'indétrônable Gourmand
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| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon Mar 29 Juin - 9:11 | |
| hummm elle a l'air delicieuse!!! | |
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| | Sujet: Re: Soufflé glacé au melon | |
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