Royal au chocolat ou Trianon

Une recette simple à réaliser qui remporte à coup sûr l'approbation des invités.





Royal au chocolat à réaliser la veille
Pour la dacquoise: 90g de poudre de noisettes - 100g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs - 35 g de sucre semoule

Pour le feuilleté praliné: 200g de pralinoise - 90g de crêpes dentelles Gavotte (9 paquets) - 40g de pralin en poudre

Pour la mousse au chocolat: 400 ml de crème fleurette à 30% - 140g de chocolat noir pâtissier


La dacquoise:

Monter les blancs en avec une pincée de sel, en versant petit à petit le sucre semoule.
Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer délicatement ce mélange aux blancs montés en .

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière de 22cm de diamètre beurré et fariné. Répartir la préparation uniformément dans le cercle et cuire 25 à 30 min à 180°C. Laisser refroidir et démouler.


Le feuilleté praliné:

Faire fondre la pralinoise au micro-onde. Incorporer les crêpes Gavottes émiettées entre les mains et le pralin en poudre. Bien mélanger.

Chemiser le cercle à pâtisserie d'une bande de rhodoïd. Y mettre la dacquoise.

Étaler la préparation à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur la dacquoise en insistant bien sur la périphérie.

Mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que le feuilleté se solidifie.


La mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter la crème fleurette en chantilly.

Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de chantilly.

Verser la préparation sur le dessus du feuilleté praliné. Lisser la surface.

Couvrir de papier film et entreposer au frais toute une nuit (ou une demie journée au pire)


Au moment de servir, démouler et saupoudrer de cacao non sucré.


Retrouvez cette recette sur mon blog : uneaffairedegout.canalblog.com

Mumm.... même le matin de bonne heure, après deux jours de repas festif, ça donne envie !!! Comment ça je suis gourmande ??? Juste un petit peu... beaucoup !!!

sublime !

zut et rezut j'ai pas ce qu'il me faut pour le faire pour mardi anniversaire de mon fils, c'est bien dommage c'est superbe!!

Oh comme il est beau, et ce qui ne gâche rien il doit être appétissant!!! Miam...Miam.... Il me tente bien!!!!

miam miam,une recette à mettre de coté et à essayer!!!

ah ouais !!! Top de chez top le trianon !!! Je vous le conseille FORTEMENT :smilie:

Charmela : bon anniversaire à ton fils aujourd'hui

Alors je le tente pour dimanche, par contre je ne trouve plus de pralinoise, il sera tout choco

attends Pralinette, tu peux faire ta pralinoise toi-même

j'ai trouvé une recette sur Supertoinette (désolée, c'est pas ici )

Tu as le lien Tit Biscuit ?

je peux le mettre ici ou te l'envoyer en mp ?

Mets le lien ici et ensuite je ferai un post avec et je mettrai la source

super intéressant de faire soi-même sa pralinoise... Tit Biscuit tu m'intéresses !!!!!

ok

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=2637387#2637387

voili, voilà

Stéphanie a écrit:

super intéressant de faire soi-même sa pralinoise... Tit Biscuit tu m'intéresses !!!!!

c'est moi ou juste la recette qui t'intéresse

ah non
m'a trompé

'Tit Biscuit a écrit:

ok

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=2637387#2637387

voili, voilà

Merci la zentille

moi je ne prends pas cette recette à la base, je prends une recette qui vient également de Supertoinette

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=276023&postdays=0&postorder=asc&start=0

je fais celle-là

pour le feuilleté praliné, il faut le praliné en pâte fait maison + 8 crêpes dentelles + 60 g de choco

Merci Tit biscuit :) par contre je n'ai ni noisettes entières, ni amandes entières, je n'ai que des poudres.... tu crois que je peux la faire quand meme cette pâte ?

je fais comme le 1er lien qu'a donner tit biscuit

Pralinette a écrit:

Merci Tit biscuit :) par contre je n'ai ni noisettes entières, ni amandes entières, je n'ai que des poudres.... tu crois que je peux la faire quand meme cette pâte ?

alors là

Est-ce que tu crois que lorsque l'on mixerait l'huile des noisettes et des amandes s'en dégagerait du fait que ce soit déjà en poudre ?

'Tit Biscuit a écrit:

Pralinette a écrit:

Merci Tit biscuit :) par contre je n'ai ni noisettes entières, ni amandes entières, je n'ai que des poudres.... tu crois que je peux la faire quand meme cette pâte ?

alors là

Est-ce que tu crois que lorsque l'on mixerait l'huile des noisettes et des amandes s'en dégagerait du fait que ce soit déjà en poudre ?

Et oui tu as raison, du fait qu'elles soient déjà en poudre, elles ont perdues de leur huile....
de toute façon, je suis allée faire 3 courses et j'ai trouvé du Cote d'or fourré au praliné, je vais faire avec ça... Merci quand meme pour la recette, j'esssaierai d'en faire quand j'aurai les noisettes et les amamndes entières

pas de soucis Pralinette