LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

INGREDIENTS

Les quantités sont à adapter en fonction du nombre de convives.

Un belle langue de boeuf
Navets
poireaux
carotte
pomme de terre
(autres légumes si vous le souhaitez)
1 oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni

Pour la sauce Piquante:
2 belles échalotes
2 cas de farine
30 gr de margarine
1/2 Bouillon (de la langue)
2 cas de vinaigre (de vin pour moi)
3 cas de concentré de tomates
Cornichons



PREPARATION

Faire tremper la langue dans de l'eau vinaigrée pendant quelques heures puis la rincer soigneusement. La placer dans une grosse cocotte.
Préparer les légumes, les mettre dans la cocotte avec le bouquet garni l'oignon et les clous de girofle. Couvrir.
Faire cuire 2 à 3 h.


"Eplucher" la langue et la couper en tranche.

Préparation de la sauce.
Faire revenir les échalotes ciselées dans la margarine (ou du beurre). Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le bouillon et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le vinaigre et le concentré de tomate; Bien mélanger et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter les cornichons couper en petites tranches.
Servir pour accompagner la langue et les légumes.

Alors ça c'est pas mon fort la langue en plus ma maman en faisait souvent quand j'étais petite.....

j'adore ce plat, enfin surtout celui que me faisait ma mère quand j'étais gamine, j'ai jamais réussit à refaire comme elle.

ça me rappelle chez ma grand mère moi ... j'en ai jamais remangé depuis je suis pas sure que mes dux gourmands sauteraient au plafond avec ça ou alors je leur dit qu'une fois mangé lol

mellebanane a écrit:

ça me rappelle chez ma grand mère moi ... j'en ai jamais remangé depuis je suis pas sure que mes dux gourmands sauteraient au plafond avec ça ou alors je leur dit qu'une fois mangé lol

c'est ce qu'il faut faire, mais ça passerait mieux avec des langues de porcs (celui de Vanessa par exemple, mais chuuuuuuttttt!) elles sont plus petites

syssye a écrit:

mellebanane a écrit:

ça me rappelle chez ma grand mère moi ... j'en ai jamais remangé depuis je suis pas sure que mes dux gourmands sauteraient au plafond avec ça ou alors je leur dit qu'une fois mangé lol

c'est ce qu'il faut faire, mais ça passerait mieux avec des langues de porcs (celui de Vanessa par exemple, mais chuuuuuuttttt!) elles sont plus petites

On a cas couper la tienne alors ça fera pareil

On a cas couper la tienne alors ça fera pareil

Pralinette voyons, je ne suis pas un cochon! je suis une cochonne ! c'est quand même pas pareil

Pralinette avec la langue de Syssye il y en a pour faire manger 50 personnes

moumoune07 a écrit:

Pralinette avec la langue de Syssye il y en a pour faire manger 50 personnes

et puis tu sais de quoi tu parles !

moumoune07 a écrit:

Pralinette avec la langue de Syssye il y en a pour faire manger 50 personnes

Bien envoyé Moumoune !!

CHARMELA a écrit:

tu vas pas t'y mettre toi aussi ? à quinze sur une pauv'tite vieille ! z'avez pas honte bande de lâches

syssye a écrit:

CHARMELA a écrit:

tu vas pas t'y mettre toi aussi ? à quinze sur une pauv'tite vieille ! z'avez pas honte bande de lâches

ben non.....

ça m'étonne pas ! m'en fous je boude, j'écrirais plus rien pendant au moins .... 30 secondes pour la peine

Elle ne va pas tenir longtemps bavarde comme elle est.... c'est simplement pour se faire plaindre

moumoune07 a écrit:

Elle ne va pas tenir longtemps bavarde comme elle est.... c'est simplement pour se faire plaindre

Méchante

syssye a écrit:

moumoune07 a écrit:

Elle ne va pas tenir longtemps bavarde comme elle est.... c'est simplement pour se faire plaindre

Méchante

Non taquine, je n'aime pas le terme "méchante".

syssye a écrit:

mellebanane a écrit:

ça me rappelle chez ma grand mère moi ... j'en ai jamais remangé depuis je suis pas sure que mes dux gourmands sauteraient au plafond avec ça ou alors je leur dit qu'une fois mangé lol

c'est ce qu'il faut faire, mais ça passerait mieux avec des langues de porcs (celui de Vanessa par exemple, mais chuuuuuuttttt!) elles sont plus petites

J'ai bien vu qu'encore une fois tu t'en prenais à mon cochon qui est une fille d'ailleur (Momo de son prénom) si elle t'endendais la pauv' bête

J'ai bien vu qu'encore une fois tu t'en prenais à mon cochon qui est une fille d'ailleur (Momo de son prénom) si elle t'endendais la pauv' bête


tu parles d'un prénom pour un cochon fille Non mais Vanessa , il s'agit en fait d'un malentendu je te rassure :smilie:

Non taquine, je n'aime pas le terme "méchante".

Méchante taquine ça te vas comme ça :smilie:

Momo c'est le diminutif de Mauricette, bon OK je sais c'est pas mieux.... ok je sors.....

vanessa&célia a écrit:

Momo c'est le diminutif de Mauricette, bon OK je sais c'est pas mieux.... ok je sors.....

syssye a écrit:

Non taquine, je n'aime pas le terme "méchante".

Méchante taquine ça te vas comme ça :smilie:

Oui

Bonjour, merci pour cette recette de langue de boeuf, justement j' en cherchais une pour faire à mes enfants ce week end. C'est ma belle mère qui m'a donné l'idée d'en faire une car elle en a fait une mercredi comme un pot au feu. Je fais mes courses tout à l'heure.