LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

Rappel du premier message :




INGREDIENTS

Les quantités sont à adapter en fonction du nombre de convives.

Un belle langue de boeuf
Navets
poireaux
carotte
pomme de terre
(autres légumes si vous le souhaitez)
1 oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni

Pour la sauce Piquante:
2 belles échalotes
2 cas de farine
30 gr de margarine
1/2 Bouillon (de la langue)
2 cas de vinaigre (de vin pour moi)
3 cas de concentré de tomates
Cornichons



PREPARATION

Faire tremper la langue dans de l'eau vinaigrée pendant quelques heures puis la rincer soigneusement. La placer dans une grosse cocotte.
Préparer les légumes, les mettre dans la cocotte avec le bouquet garni l'oignon et les clous de girofle. Couvrir.
Faire cuire 2 à 3 h.


"Eplucher" la langue et la couper en tranche.

Préparation de la sauce.
Faire revenir les échalotes ciselées dans la margarine (ou du beurre). Ajouter la farine et bien mélanger.
Verser le bouillon et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le vinaigre et le concentré de tomate; Bien mélanger et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter les cornichons couper en petites tranches.
Servir pour accompagner la langue et les légumes.

tu me diras ce que tu en as pensé.

ok, je la fais dimanche, je mettrai la recette sur mon blog la semaine prochaine et je te dirai comment c'était. bonne soirée

oula mon mari verrai ça il me dirai "tu n'as plus d'excuse"
c'est exactement comme ça que je connais ce plat
par contre comme j'en ai jamais cuisiner ni vu faire
quelle quantité de vinaigre pour quelle quantité d'eau pour la nettoyer ? vous mettez au pif ? ça n'altere pas le gout de la vinade ?
que veux dire eplucher la langue ??????

merci

je mets au hasars et je rince bien, ça ne sent pas le vinaigre après.

merci pour ta reponse
et eplucher la langue est-ce facile ?

oui après cuisson la peau vient toute seule. c'était trop tentant

bouh elle est po belle ta langue ! hihihi
merci

coucou
bon me revoilà car j'ai enfin fait mes acaht pour ce plat mais là en copiant la recette je me suis trouvée bete de chez bete
alors question ! c'est partie
y'a rien a retirer de "la bete" avant la cuisson ?????
a la preparation il faut couvrir avec bcp d'eau ????
vu le temps de cuisson ça doit etre a feu doux mais comment sait on si c'est cuit ????
rho me sent nulle là
desolé