Plaisirs Gourmands!
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 Croissants, humm un régal!!

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MessageSujet: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyMar 27 Jan - 18:42

Rappel du premier message :

Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7292




260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7286
Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7287
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7288
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.
Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7290
Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
A surveiller suivant les fours Wink

Croissants, humm un régal!! - Page 14 BoulangerieN7296

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 0:33

Magnifiques tes croissants , je t'en commande 6 pour demain matin , ( pas que pour moi hein ), vers 9 h ça t'iras ??? Croissants, humm un régal!! - Page 14 147966

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 18:16

Ca y est je me suis lancé ils sont au four pour la moitié et l'autre moitié ils vont direction le congèlo comme ça le WE prochain j'aurai juste à les sortirai pour les cuire !!!
ils ont l 'air beau !!! et ça sent bon
Je ferai une photo avant qu'ils disparaissent
Bon WE à toutes......
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 18:33

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Bon j'espère que vous allez les voir car c'est la première fois que j'arrive à insérer une image .....je croise les doigt !!!!!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 18:35

Je pense avoir un souci pour la grandeur il faudra la redimensionner donc je retourne sur le tuto !!!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 18:42

En fait je pense qu elle n 'est pas si grande je ne dois pas etre bien réveillée .................je vais retourner me coucher !!!!!
PS : ne m'en vouler si je fais un monologue mais c'est dimanche matin et pas grand monde sont présente !!!!!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 19:07

ils sont magnifiques tes croissants Kikine, je ne vais surement pas me gener pour t'en piquer un hihihihihihi, je crois que suis la premiere alors j'y vais!!!hummm, trop bon!!!!!!!

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 19:42

Croissants, humm un régal!! - Page 14 931992 kikine ils sont réussis!!

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 20:51

Superbes tes croissants Croissants, humm un régal!! - Page 14 931992
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 27 Fév - 21:38

Merci les filles et je confirme ils sont extras !!!
bon dimanche
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyLun 28 Fév - 0:50

Ca fait un moment que je réfléchis pour en faire. Je ne vais pas tarder à me lancer. Ils ont l'air vraiment divin.

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyMar 1 Mar - 20:42

Voilà les miens. Plutôt déçu. Pas assez levé à mon goût, pas assez croustillant, pas assez feuilleté. Même avec tous leurs défauts, ils ont été engloutis par mes monsters. C'est déjà un début !!! Je vais recommencer, je les aurais...

Croissants, humm un régal!! - Page 14 Croiss10

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyMer 2 Mar - 1:38

Ils sont quand même pas si mal Croissants, humm un régal!! - Page 14 931992
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyMer 2 Mar - 6:04

Ils sont beau , je te rassure les miens aussi manquent un peu de feuilletage mais je crois avoir trouvé la raison car lorsque j'ai tourné la pate j'ai vu d'après tous vos coms que le beurre coulé pour moi il ne coulait pas alors j'ai enchainé et j'ai mis à lever après au frigo.
Je pense que le mieux c'est qu'à chaque tour il faut laisser lever au frigo 30 mn !!
Par contre je les ai fait la veille et laisser à lever tout la nuit dans mon four qui leur a permis de bien gonfler !
La prochaine fois je ferai de cette manière et vous reparle du résultat
bonne soirée .....
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyMer 2 Mar - 7:45

Merci pour vos encouragements. Je vais persévérer. Ce n'est qu'en faisant encore et encore que l'on arrive à avoir un bon tour de main. Je vais me servir de mes erreurs pour m'améliorer.

Bonne soirée.

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyJeu 23 Fév - 22:27

Bonjour,

j'ai fait mes 1er vrais croissants délicieux mais je n'arrive pas a mettre les photos. comment faire?lol!
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyJeu 23 Fév - 22:29

Croissants, humm un régal!! - Page 14 870375

Voici un lien qui pourra surement t'aider Wink http://www.plaisirsgourmands.net/t1414-comment-inserer-une-image-une-photo?highlight=photo

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyJeu 23 Fév - 22:57

Merci vais essayerCroissants, humm un régal!! - Page 14 870375
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MessageSujet: croissants   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyJeu 23 Fév - 23:04

Bonjour,

merci Charmela pour ta recette. j'avais fait plusieurs tentatives avec d'autres recettes mais sans succès. la je suis fière de moiCroissants, humm un régal!! - Page 14 _00812 j'ai enfin réussiCroissants, humm un régal!! - Page 14 3153273286
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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyVen 24 Fév - 1:20

Croissants, humm un régal!! - Page 14 809659 Croissants, humm un régal!! - Page 14 809659 Ils sont superbes tes croissants

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MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 14 EmptyDim 26 Fév - 23:09

bonjour a tous

ils sont tellement bons que j'ai refait une tournée de croissants ce matin.

boCroissants, humm un régal!! - Page 14 Ss_00610n week endCroissants, humm un régal!! - Page 14 870375
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