Recette pâte brisée ?

bonjour

j'aimerais faire mes pâtes a tarte moi meme
je me suis déjà lancée dans la pâte feuilletée et c'était super

auriez vous une bonne recette de pâte brisée, et sablée svp
la dernière fois j'en ai fait une et elle était trop "dure" a la cuisson

merci de votre aide

250 gr de farine
125 gr de beurre
60 gr de sucre semoule
1 oeuf
2 cuillère a soupe d'eau

1/ dans ton mixeur tu sable la farine , le sucre et le beurre en moceaux en mixant jusqu'a avoir la consistance d'une grosse semoule qui ressemble a du sable.
2/ tu rajoute l'oeuf et l'eau et tu mixe ( avec l'hélisse en plastique ) jusqu'a ce que sa fasse une boule de pâte
3/ tu la met dans une assiètte en boule 20 min au frigo avant de l'utiliser .

Jvoilà :smilie:

super
merci beaucoup carolyn
t'es une rapide toi Recette pâte brisée ? 264111

toujours a l'affût je t'en prie y a pas de quoi , c'est celle que j'utilise toujours en général , et défois j'y rajoute du pralin quand j'ai envie de varier , ou des zestes d'oranges , donc avec celle la tu peux tout faire ^^

a ouai sympa les variantes miammmmm

même de la coco rapée si tu en as envie

mais c'est super ca

et si je veux "alléger" un peu la pate
tu pense que je peux réduire le beurre et mettre du petit suisse ?
ou la pâte va "changer" de gout

Invité

tu as une version pour les tartes salées? j'avais une recette mais je ne la retrouve plus!!

Hier j'ai fait une tarte salée avec cette pâte :

200 g de farine T80
110 g de beurre
1/2 càc de sel
1 petit suisse
herbes de Provence

Mettre farine, sel, herbes de Provence et beurre mou dans le bol, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter le petit suisse et 2 càs d'eau et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Elle est délicieuse, très légère, pas dure du tout.
En version sucrée rajouter 1 càs de sucre à la place du sel et des herbes

Invité

merci therbia

merci therbia

Therbia c'est une pâte sablée ou brisée?
Recette pâte brisée ? 981544

je sais pas trop a différence!

Je dirais qu'en texture c'est plutôt sablé que brisé, mais moi non plus je sais pas trop faire la différence Wink

moi non plus je ne la connais pas

peut etre qu'une miss va nous dire

therbia
je voulais te demander c'est quoi la T80 ?

merci

Invité

la farine T80 est de la farine bise, j'en trouve au rayon bio de mon supermarché.

merci pour ces infos cojocano

Oui, merci Cojocano pour la réponse, j'ajouterais que cette farine donne un petit goût à la pâte que nous adorons tous à la maison, je n'utilise que cette farine pour la cuisine salée Wink

Par contre pour une pâte sucrée je prends de la farine blanche (T45 ou T55)

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