Quel est votre livre fétiche en cuisine ?

Suite au choix à faire avec alapage j'hésite, j'en ai déjà quelques uns, mais même en les connaissant tous plus ou moins je ne sais plus lequel choisir.

Et autre question tant qu'à faire quelqu'un a le livre la cuillère d'argent ? sur la cuisine italienne bien pas bien ?

Merci

Pour le sucré c'est "confidences sucrée" de Julie Andrieu et Pierre Hermé. Jamais râté une seule de leurs recettes.
Et pour le salé "A l'italienne tous les jours" de Giada de Laurentis et son livre sur les pâtes.
Mais j'avoue rechercher de préférence sur le net ( ce forum ou blog appétit) .

Cesostad a écrit:

Et autre question tant qu'à faire quelqu'un a le livre la cuillère d'argent ? sur la cuisine italienne bien pas bien ?

Merci

Je l'ai car j'avais entendu dire que c'était THE bible de la cuisine italienne.... et bien grande déception!
pas de photo, recettes inintéressantes très peu détaillées.
du genre, pour l'osso bucco: préparer une gremolata.... (ben voyons, t'as plus de précisions!! )

mais, bon mon avis n'est peut être pas représentatif car j'ai lu beaucoup de commentaires positifs...

lafamilledesbilous a écrit:

Cesostad a écrit:

Et autre question tant qu'à faire quelqu'un a le livre la cuillère d'argent ? sur la cuisine italienne bien pas bien ?

Merci

Je l'ai car j'avais entendu dire que c'était THE bible de la cuisine italienne.... et bien grande déception!
pas de photo, recettes inintéressantes très peu détaillées.
du genre, pour l'osso bucco: préparer une gremolata.... (ben voyons, t'as plus de précisions!! )

mais, bon mon avis n'est peut être pas représentatif car j'ai lu beaucoup de commentaires positifs...

eh bien moi aussi j'avais été emballée par tous les commentaires sur ce livre , et je n'ai toujours pas trouvé l'occasion de réaliser une recette depuis deux ans

Sur mon blog, j'ai mis un lien justement sur tous mes petits livres cuisine coups de coeur et trouvailles. Allez-y faire un tour et peut-être y trouverez-vous votre bonheur : Librairie culinaire de "Bonheurs gourmands de Sophie" .

tico a écrit:

lafamilledesbilous a écrit:

Cesostad a écrit:

Et autre question tant qu'à faire quelqu'un a le livre la cuillère d'argent ? sur la cuisine italienne bien pas bien ?

Merci

Je l'ai car j'avais entendu dire que c'était THE bible de la cuisine italienne.... et bien grande déception!
pas de photo, recettes inintéressantes très peu détaillées.
du genre, pour l'osso bucco: préparer une gremolata.... (ben voyons, t'as plus de précisions!! )

mais, bon mon avis n'est peut être pas représentatif car j'ai lu beaucoup de commentaires positifs...

eh bien moi aussi j'avais été emballée par tous les commentaires sur ce livre , et je n'ai toujours pas trouvé l'occasion de réaliser une recette depuis deux ans

Ben, moi c'est un peu la même chose... je me suis laissée berner par les comms trouvés sur les différents sites, mais après coup, c'était plutôt une grande déception. Surtout qu'il n'y a pas que des recettes italiennes, mais il y a de tout - moi qui m'attendais à recevoir un livre de recettes TYPIQUEMENT ITALIENNES... pfff

Mais si non, je pioche plutôt dans les magazines culinaires (et surtout tous vos blogs les filles!!! ) et des petits livres spécifiques, selon ce que je veux faire.

j'adore comme beaucoup les livre de cuisine est j'ai aussi une sacré collection mais celui que je préfère c'est le Web avec tous vos blog je trouve que ces le plus complet .
C'est vrai qu'il a tellement de livre que c'est dur de dire celui que l'on préfère il est rare que l'on aime un livre en entier souvent c'est quelque recette qui nous plaise c'est un peu pour ça que je préfère ce qui sont spécifique à un truc comme ça en fonction de se que je veut préparer je sait dans le quel chercher !!

J'ai une collection assez impressionnante de livres mais celui que je préfère pour les desserts est le Larousse des desserts de Pierre Hermé car toutes les recettes de desserts que j'ai essayé pour l'instant sont vraiment excellentes !
J'aime également les livres de Sylvie Aït-Ali du blog "Amuse bouche".
Et bien sûr, il y a mes livres Thermomix, Tupperware et Flexipan que j'adore mais qui ne sont pas sur le site Alapage.

J'ai beaucoup de livres de cuisine !!! Je les adore et les lis comme des romans (hélas je suis sevrée car vivant en Espagne cela fait 1 an que je n'ai pu acheter de livres français...)...

J'ai certains livres préférés mais sans conteste celui dont le me sers le plus et qui est une de mes sources d'inspiration boulangère c'est LE COMPTOIR DES PAINS. C'est une des livres dont j'ai fait le plus de recettes.

Après j'aime beaucoup les bouquins sur les cupcakes et ceux de Sylvie Aït du blog Amuses bouche.

Bonjour,

Connaissez-vous les livres de cuisine de Pierre Perret? il a écrit "le petit perret gourmand" et "la cuisine de ma femme" (et d'autres peu être). Si oui qu'en pensez-vous?

Je n'ai pas vraiment de livres fétiches ... Je les aimes tous !!!
Par contre connaissez - vous un livre sympa où il y a que des recettes avec de la viande ?

Les filles, est ce que l'une d'entre vous connait Cook de Jamie Oliver ou une de ses autres livres?? (hormis Toqué de Cuisine que j'ai déjà)

Moi j'utilise les marabout cuisine :)

Samedi dernier, Thierry m'a offert 2 gros livres de cuisine. 1 de 1000 recettes et l'autre avec 2000 recettes. Ces 2 livres ont de tout et sont vraiment supers, surtout pour les viandes et poissons.

Et j'ai fait ma 1ère recette de ces livres aujourd'hui et T. a adoré

Magalie a écrit:

Samedi dernier, Thierry m'a offert 2 gros livres de cuisine.

Où là là, il est courageux ton Thierry pour offrir des livres de cuisine à une femme

Je vien s de trouver "Le Perret Gourmand" à la médiathèque, je vous dirai ce que j'en pense si ça vous intéresse

j'ai la collection les incontournables de la cuisine 30 livre a 9 euros piece je crois? c'etait en librairie tous les 2 semaines il me semble? plein de couleur je vous montrerais :)

pis j'ai 2 gros livre que maman m'a donné ou acheté, et j'en ai quelques uns du style le chocolat ou pour les glaces :)

alors mon livre fetiche :


ca fait plus de vingt ans qu'on cuisine ensemble, il m'a ete offert lorsque j'etais gamine , j'ai fait mes premieres armes avec

sinon j'aime bien aussi la cuisine est un jeu d'enfant de michel olivier

Offert par ma fille pour une fete des meres et pour cuisiner ensemble

en bref, je suis plus "vieilles" recettes que livre à la mode

J'ai beaucoup (trop) de livres de cuisine...c'est une passion, mais j'essaye de freiner depuis quelques mois.
Parmi mes préférés : Méditerranées d'Alain Ducasse, Le livre de cuisine d'Andrée Zana-Murat, Péché de gourmandise de Nigella Lawson.
J'ai aussi un très vieux et très gros livre qui date des années 30, et qui me vient de ma grand-mère. Ce livre s'appelle l'Art culinaire moderne (!). Que de contraintes, à l'époque, pour être classée "bonne maîtresse de maison"...les conseils donnés aux cuisinières novices sont assez rigolos.
Il y a bien sur un énorme décalage entre les recettes et menus proposés par rapport à aujourd'hui, mais quelques idées sont bonnes à prendre et à adapter.

Depuis quelques années, ma principale source d'idées vient des blogs culinaires. Je trouve d'ailleurs dommage que certains deviennent moins crédibles, car sponsorisés (attention, je n'ai pas dit tous hein ...) mais ceci est un autre débat.

cannel a écrit:

J'ai aussi un très vieux et très gros livre qui date des années 30, et qui me vient de ma grand-mère. Ce livre s'appelle l'Art culinaire moderne (!). Que de contraintes, à l'époque, pour être classée "bonne maîtresse de maison"...les conseils donnés aux cuisinières novices sont assez rigolos.
Il y a bien sur un énorme décalage entre les recettes et menus proposés par rapport à aujourd'hui, mais quelques idées sont bonnes à prendre et à adapter.

j'en ai un comme ca aussi : la cuisine de martine
extrait :
" La salle à manger,le jour d'un diner doit etre mise en ordre de bonne heure et scurpuleusement nettoyée. En hiver, elle doit être chauffée avant l'heure du repas, toutefois sa chaleur ne devra pas dépasser 15 degrés"

j'en ai un comme ca aussi : la cuisine de martine
extrait :
" La salle à manger,le jour d'un diner doit etre mise en ordre de bonne heure et scurpuleusement nettoyée. En hiver, elle doit être chauffée avant l'heure du repas, toutefois sa chaleur ne devra pas dépasser 15 degrés" [/quote]



Génial !!! Comment être une bonne maîtresse de maison... c'est tout à fait ça !! lol

En ce moment je rigole beaucoup en regardant un bouquin emprunté à la bibliothèque, "Alchimistes aux Fourneaux". Il est basé sur un livre du moyen âge ... c'ets intéressant mais très peu de recettes =) Ca donne des idées de mélanges d'ingrédients et de cuisson quoi. Mais énormément de blabla, nottament l'auteur (du moyen âge, pas les commentateurs) qui s'excuse de ne pas pouvoir dire si une vache rousse produit du meilleur lait qu'une noire x)
Pas mal Annanas ^^' 15 °c quand même ... j'aurais froid o.O

Oups, c'est pas moi qui ait le livre qui explique comment être une bonne maîtresse de maison mais c'est Dodie !
J'ai voulu "citer" ce qu'elle avait écrit mais ça m'a mis comme si c'était moi qui avait écrit...

Mais c'est vrai que c'est pas mal les conseils !!! lol

Désolée x)
J'aime surtout le titre surtout la notion de "moderne". Enfin nous aussi on aura l'air fin avec nos livres dans plusieurs années x)
En même temps, je lis les carnets de cuisine de ma grand mère. C'était apparemment la mode des oeufs farcis, des pains de poisson et on toruve dans quasiment chaque recette du pain trempé dans du lait ^^'
J'aime beaucoup la page "Gateau Pétain" elle me fait rire =p