mascarpone

hello ,ne sachant pas trop ou mettre cette recette que j'ai trouvé, je la pose ici , je pense qu'un certain nombre d'entre nous vont l'aprécier , c'est tellement simple et j'en suis restée baba , j'ai testé une recette de cojo avec , un vrai régal
attention.............
non , non vous ne revez pas ! en cherchant des recettes originales de fromage frais je suis tombée sur ce site et alors la j'en suis restée sans voix!!!!
cette fille a réalisé je ne sais combien de fromage (ricotta, chèvre ,type st moret...) alors je pense que je vais visiter pas mal de fois son site
sa recette , tout a été réalisé sans aucun changement :
recette pour environ 250g de mascarpone:
repos: 24h

ingrédients:
450ml de crème liquide à 30% de matière grasse
20ml de jus de citron

Mettez la crème dans une casserole au bain marie et faites chauffer jusqu'à 82°C, ajoutez le jus de citron et remuez bien, le mélange va commencer à épaissir, continuez à faire chauffer à 82°C pendant 5mn en remuant régulièrement. Retirez du bain marie et laissez refroidir.
Mettez le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures. Au bout de 12heures, le mélange à épaissi. Mettez de la gaze dans une passoire fine au-dessus d'un récipient et déposez le fromage dedans. Laissez égoutter 12 heures au réfrigérateur.
Au bout de 12 heures, vous avez votre mascarpone maison





par contre difficile de le prendre en photo sasn

Merci pour la recette et je sens que moi aussi, je vais me mettre aux fromage maison.

super merci pour la recette
j v teste dans la semaine car il me faut du mascarpone pourfaire une mousse pour le bapteme de ma filleul c moi ki fa le buffer ca sera l occasion

merci tu verras c'est bluffant

Merci Valou pour la recette, Dès que j'ai l'occasion je teste aussi !! ça à l'air super fastoche faut juste un peu de patience

1 jour c'est pas si long tu verras

c'est génial merci valou de nous faire découvrir ça.

de rien cojo j'en suis bluffée aussi lol

Hyper simple, a tester !!!
Merci pour cette p'tite recette.

Oooooh je crois que je vais l'essayer et l'adopter !!!

Merci valou pour ta petite dedicace bonne journée

Original ! Merci pour cette recette, j'ai bien envie de tester moi aussi !

oui moi aussi, j'ai bien envie de tester!!!
mais comment fais t'on pour savoir la temperature a 82° quand on a pas de thermometre????

ben c'est juste avant l'ébulition !lol

maintenant je saurais!!
merci valou

je vais essayé de faire des fromages avec le lait des vaches de mon pére, mais j'ai peur que le lait soit un peu gras!

y des recettes avec la peau de lait!

c'est super ,il faut absolulent que je teste pour mon zhom

super
et ca coute beaucoup moins cher

et comme lunathan pas de thermomètre pfff