Brioche au mascarpone

Pour cette
brioche, vous aurez besoin de :

300 g de farine type 45
1 oeuf + lait tiède = 180 g
80 g de mascarpone à température ambiante
1 cuillère à Brioche au mascarpone 2880679963

de sel
1 cuillère à Brioche au mascarpone 2880679963

de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre

Pour le dorage :

1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau
sucre perlé ( facultatif )

Peser l'oeuf et mesurer du lait jusqu'à obtenir 180 g.
Fouetter l'oeuf et le mascarpone.
Dans la cuve de votre machine à pain, incorporer :
le lait, l'oeuf et le mascarpone, le sel, le sucre, la farine puis
la levure.
Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, dégazer le pâton et le séparer en trois
(environ 180 g x 3).
Former des boules et les déposer dans un moule à cake.
Dans un ramequin, fouetter l'oeuf, l'eau et le sel.
Badigeonner ce mélange sur la brioche, garder le restant pour la
suite.
Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure.

Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.

Rebadigeonner la brioche avec le mélange oeuf+eau+sel, puis parsemer
de sucre perlé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

[img] Brioche au mascarpone Brioch12

[/img]

1 cuillère à Brioche au mascarpone 2880679963

équivaut à la petite dosette de la machine à pain
1 grande cuillère à la grande dosette...

Rooooooooooooo elle est superbe cette brioche Brioche au mascarpone 931992

!

Je garde la recette, parce qu'à chaque fois que j'ai essayé de faire des brioches c'était pas terrible Brioche au mascarpone 397440

Juste une question : pour la brioche : T45 ou T55 ... je suis un peu perdue, parfois l'une, parfois l'autre ... Brioche au mascarpone Icon_scratch

Sandy ! la farine 45 s'utilise pour les viennoiseries ( je prends celle de lidl), la farine 55 est la premier prix dans les supermarchés, on l'utilise pour les pains
la farine 45 est en fait la farine fluide que l'on trouve partout
Brioche au mascarpone 935341

!

Hummm a essayer pour voir!!!!

Sucre d'orge ! cette brioche est super moelleuse, d'ailleurs je vais la refaire, j'ai du mascarpone au frigo miam !

Ouille, ouille, ouille, il n'y a pas assez de petits déjeuners pour que j'essaye toutes les recettes que j'ai à tester Brioche au mascarpone 147966

Quand est-ce que tu me mets ton pain à la châtaigne?
En ce moment, à la maison c'est pain au lait à la pomme, rhum-raisins Brioche au mascarpone Icon_wink

Pauline ! je l'ai déjà fait 3 fois mais sans photo Brioche au mascarpone 73766

, mais promis dès que je rentre de vacances, je le refais et publierai la recette, j'ai du mal à tout faire en ce moment, et ça arrive souvent Brioche au mascarpone 147966

allez, donne moi un Brioche au mascarpone 326846

!

D'accord, allez et un ptit pour te donner du courage
T'inquiètes, c'est pas pressé, je te faisais juste un rappel pour la recette Brioche au mascarpone Icon_wink

pas de souci, surtout que je l'ai écrite sur un bout de papier , c'est tout moi, ça !
après je ne sais plus où je les mets, ou alors ça part à la poubelle et je m'en veux Brioche au mascarpone 912360

mon blog me sert de livre de cuisine, tu comprends pourquoi maintenant Brioche au mascarpone 147966

j'espère surtout que dans quelques années OB ne va pas couler, ce serait TERRIBLE pour moi !

Oui, je te comprends, j'ai des bouts de papiers partout moi aussi!!! Là, je viens de m'acheter un cahier pour écrire les recettes de viandes simples, rapides à faire que j'ai testé et aprouvé!!! Brioche au mascarpone 147966

Invité

hum sympa je vais tester =)

Gallou !
une de mes lectrices vient de la faire, elle l'a préparée dans un moule à charlotte, je trouve le résultat super :
http://ghislaine58.over-blog.fr/article-brioche-au-mascarpone-49143494.html

recette absolument délicieuse merci beaucoup

Brioche au mascarpone Imgp1511

Je teste ce week-end !!

un invité surprise vient de la finir. L'essayer c'est l'adopter !!! trop trop bon Brioche au mascarpone 809659

va falloir que je la teste Brioche au mascarpone 931992

Citation :: Je l'ai faite aussi! Mais avec une recette un peu différente mais il y a toujours la base.

Source: Clopette

2 œufs + eau + 2 càs d'eau de fleur d'oranger + lait = 290 g
45 g de sucre
8 g de sel
500 g de farine T45
18 g levure fraîche
100 g de Mascarpone

Programme de 5 h sur la Pana. Je l'ai arrêtée 10 min avant la fin du cycle.

Très bonne, moelleuse, très légère et on ne sent pas le mascarpone!!
Pas assez sucrée pour moi!!

Citation :: Et puis cet été, je l'ai fait avec des fleurs de sureau.

Alors, j'ai pris comme ingrédients:

2 œufs+ 2 càs eau de fleur d'oranger + eau pour faire 240 g
60 g sucre
8 g sel
400 g farine
14 g levure fraîche
80 g mascarpone
5-6 ombrelles de fleurs de sureau et programme 5h.

J'ai du ajouté 2 bonnes poignées de farine pour avoir un pâton plus ou moins potable, et zou, j'ai laissé le programme faire. Et voilà, elle est bonne, assez sucrée pour moi.

Sont bien jolies vos brioches, bonne soirée Brioche au mascarpone 935341

Bonjour à toutes

Je viens de réaliser la 2éme brioche de ma vie grâce à vous ( la 1ére est la brioche de st Vincent).
Merci les filles pour ce beau partage .

Brioche au mascarpone Dsc04287a