Lulu in the kitchen
Gourmand sans modération
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 | Sujet: Soupe carottes/clémentines/cumin  Lun 8 Fév - 0:16 | |
|  Hier soir, j'avais envie d'une petite soupe qui change un peu du velouté de courgettes ou de la traditionnelle poireau/pommes de terre... Alors, direction mon frigo, on prend des carottes, une tomate qui trainait, deux clémentines et c'est parti ! Vous pouvez également réalisez cette recette en remplaçant les clémentines par une orange, et le cumin par de la coriandre... Pour rendre votre soupe plus oncteuse, vous pouvez bien sur ajoutez de la crème fraîche, mais également de la crème de coco, c'est délicieux !
Ingredients :
-10 grosses carottes
-1 échalote
-1tomate
-1 cube de bouillon de légumes méditerranéen
_le jus de 2 clémentines
-1 c. à  de cumin
-Sel, poivre
-Epluchez et émincez les carottes en rondelles. Coupez les tomates en cubes.
-Emincez l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute.
-Lorsqu'elle est translucide, ajoutez les carottes et la tomate.
-Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
-Fermez la cocotte et laissez cuire environ 10 min. à partir de la rotation de la soupape.
-Ajoutez le jus de clémentines, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
-Ajoutez le cumin, salez, poivrez. Servez chaud ou froid.
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Popasan
L'indétrônable Gourmand
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