Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde

voici une sympathique brouillade idéale pour le repas soir!!!

Pour 4 personnes

4 endives
8 œufs
40g de comté
1 c à s de moutarde
1 c à s de persil haché
4 c à s de crème liquide
3 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

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Lavez et séchez les endives et retirez le petit cône à leur base qui donne de l’amertume.

Coupez-les en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.

Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive, ajoutez les endives et faites-les cuire à découvert à feu vif 5min en remuant. Salez et poivrez.

Baissez le feu et laissez-les mijoter.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la moutarde, le curry, le comté râpé et le persil. Salez et poivrez.

Faites-chauffez le reste d’huile d’olive dans une autre poêle.

Versez les œufs et faites-les cuire à feu vif sans cesser de remuer.

Retirez la brouillade du feu et ajoutez la crème. Mélangez bien.

Répartissez la brouillade dans les assiettes accompagnée des endives poêlées.

Servez aussitôt.

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Bon appétit
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Mais tu es dans ta période endive en ce moment Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 147966

Sa à l'air super !

oui Lulu tu l'as dit
Et encore, j'ai pas posté toutes mes recettes à base d'endives

Coucou Poposan, je viens de voir toutes les recettes à base d'endives sur ton site. Elles sont super bonnes. Je me suis inscrite à ton site. Merci et bonne journée.

Bonne recette, je mets des chicons. Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 147966

ou est la différence entre endives et chicons ? Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 147966

ça doit être bien bon tout ça

je n'ai jamais manger des endives cuites, mais ton plats donne envie ... je testerai peut-être un jour !!!!

POPOSAN merci pour ta recette, j'adore les endives ( POUR VANILLE chicons est la racine que l'on plante et qui donne les endives) tu peux en poster d'autres, merci du partage Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 3153273286

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Négatif Andytr, chicon et le nom donné en Belgique et dans le nord de la France, chicon ou endive, c'est la même chose, witloof chez les néerlandais.

Gbe.merci de rectifier mon erreur, je suis contente j'ai appris quelque chose de plus aujourd'hui, comme on dit chez nous :
LA VIEILLE NE VOULAIT PAS MOURIR SANS TOUT SAVOIR, donc j'ai l'espoir de vivre longtemps car j'en ai encore beaucoup à apprendre.
Bonne journée à toutes et gros Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 3153273286

à toi Gbe

Andytr nous avons toutes encore beaucoup à apprendre Oeufs brouillés aux endives poêlées, au curry et à la moutarde 3153273286

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