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 SOS j'ai fait trop de ganache!!

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manou1983
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manou1983

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MessageSujet: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyJeu 1 Avr - 2:14

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Comment l'indique le sujet, j'ai fait des macarons, mais trop de ganache à la framboise.
Avez-vous des idées pour l'utiliser?? (à part refaire des macarons bien sûr!...)
J'ai pensé à des muffins fourrés. Qu'en pensez-vous? Avez vous d'autres idées?

Je précise que je n'aurai pas le temps de m'en servir avant samedi ou dimanche:
Est-ce que la ganache va tenir jusqu'à samedi ou dimanche dans mon frigo?


Merci

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyJeu 1 Avr - 2:30

des chocolats fourrés :)
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la marmotte
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyJeu 1 Avr - 3:05

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] est ce que ça ne supporterait pas le congél ??...je sais pas...j'dit ça, j'dis dien... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyJeu 1 Avr - 3:11

tu peux la garder jusqu'à samedi
tu peux fourrer des muffins
tu peux aussi faire une dacquoise (blanc en SOS j'ai fait trop de ganache!! 392419 avec poudre de noisettes et /ou d'amandes et un peu de farine) que tu serira coupée en carrée avec de la ganache au milieu comme un sandwich
tu peux faire des tartelettes cuites à blanc que tu garnira de ganache, il y a de quoi faire ...

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyJeu 1 Avr - 3:39

Merci les filles!
Je note je note.
Si vous avez encore des idées, je suis encore preneuse!!

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyVen 2 Avr - 9:33

Euh.. une ganache comme ganache avec de la crème ? Au four à l'intérieur des muffins ? Ca va fondre et se liquéfier complètement, non ?

En revanche pour napper tes muffins (topping) ça peut carrément le faire. Sinon pour fourrer un gâteau, ou encore pour faire un entremet glacé, un dessert à l'assiette, une tarte...

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyVen 2 Avr - 16:41

moi aussi dans les muffins au four j'ai peur que ça ne tient pas la cuisson mais en topping comme dit livy pour faire des cup cake hummm !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyVen 2 Avr - 20:33

Tu peux aussi faire des génoises nappées de ganache à la framboise et chocolat (des pim's maison)

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyVen 2 Avr - 23:29

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Manou,

bien tu peut faire encore aussi un gâteau roulé à la façon du gâteau génoise .
Après ta plus qu'à roulé quand pense tu !!

Moi j'aimerai bien, et je voudrai s'avoir comment faite vous pour monté votre crème à la chantilly ?

Moi une fois je les faite pour monté, ma chantilly, bien niette rien n'a monté pourtant j'ai respecté la recette au congélateur le matérielle très froid au congélateur .

Je voudrais d'avoir ?
Puis la hier, j'ai acheté les sachets pour pas loupé la chantilly j'espère réussir !!
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 0:20

sophy a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Manou,

bien tu peut faire encore aussi un gâteau roulé à la façon du gâteau génoise .
Après ta plus qu'à roulé quand pense tu !!

Moi j'aimerai bien, et je voudrai s'avoir comment faite vous pour monté votre crème à la chantilly ?

Moi une fois je les faite pour monté, ma chantilly, bien niette rien n'a monté pourtant j'ai respecté la recette au congélateur le matérielle très froid au congélateur .

Je voudrais d'avoir ?
Puis la hier, j'ai acheté les sachets pour pas loupé la chantilly j'espère réussir !!
sophy [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

moi je met rien au congelateur et ma chantilly monte! par contre je prends de la creme liquide (que j'achete parce que la creme maison a tendance a devenir vite du beurre)

Sinon pour la ganache pareil sur un gateau ou dans un gateau mais pas dans des muffins
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 2:24

prends de la crème au rayon frais (en bouteille) pas en brique, elle monte mieux et surtout de la crème entière (30% mini de matière grasse) pas de crème allégée.

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 3:49

Si tu as des moules à glaçons en rab tu peux en mettre dedans et congeler, et quand tu fais des muffins ou financiers fourrés tu les sors un petit peu avant, comme ça quand ça cuit à l'intérieur du muffin ça chauffe mais ça se tient bien. C'est bon aussi à l'intérieur d'un moelleux au chocolat.

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 4:05

Merci!
Je n'avais pas pensé aux cupcakes! c'est une bonne idée!!
Le gâteau roulé également!
Je vois demain et je vous tiens au courant!

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 8:10

nadinechoc a écrit:
prends de la crème au rayon frais (en bouteille) pas en brique, elle monte mieux et surtout de la crème entière (30% mini de matière grasse) pas de crème allégée.

SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 Coucou,

cela serais pas la bridélice par hasard !!
la bouteille je les vu en vidéo pour faire cette chantilly, merci nadine . SOS j'ai fait trop de ganache!! 935341
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 9:49

Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

Il suffit juste qu'elle soit fraiche et ça monte tout seul. Avec du fixateur de chantilly, c'est encore mieux (surtout pour en conserver les motifs si tu la travailles au siphon ou à la douille cannelée !).

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 10:15

La Lettre Gourmande a écrit:
Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

Il suffit juste qu'elle soit fraiche et ça monte tout seul. Avec du fixateur de chantilly, c'est encore mieux (surtout pour en conserver les motifs si tu la travailles au siphon ou à la douille cannelée !).

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptySam 3 Avr - 20:30

pour le congel, j'ai déjà gardé de la ganache au chocolat au congélateur et ça marche très bien... elle est sortie comme neuve. ça doit faire pareil avec le framboise non???
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyDim 4 Avr - 2:35

manou1983 a écrit:
Merci!
Je n'avais pas pensé aux cupcakes! c'est une bonne idée!!
Le gâteau roulé également!
Je vois demain et je vous tiens au courant!

SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 manou

tu ma envoyé un email de ton blog pour ton voyage tu pars ou ? Je sais plus !!
bonne vacances pour tes 9 jours en avions
SOS j'ai fait trop de ganache!! 935341 SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 SOS j'ai fait trop de ganache!! 397440 SOS j'ai fait trop de ganache!! 935341
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyDim 4 Avr - 2:45

Sophy
A mon avis il doit y avoir une erreur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je suis bien en vacances, mais je ne pars nul part.... En plus 9 jours d'avion ça parait beaucoup quand même.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Es tu sûre que ce mail vient de moi??

En ce qui concerne ma ganache, ça y est j'ai fait des cupcakes et ils sont trop trop bons. C'est la première fois que j'en fait et je ne suis pas déçue.

Merci pour vos conseils!
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyMer 7 Avr - 8:39

SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 manou

ton email ne viens pas de toi , désolé .

oui ta raison y a une erreur, dit moi voila ce que c'est le message de la blogeuse

Quand vous lirez ce message je serai dans l'avion. je pars 9 jours pour New York!!! Alors à très bientôt!!!!
si tu voit ce message sur une blogeuse tu me le dit !
j'ai, je viens de faire la betisse d'effacer sur ma boite messagerie la je voit plus qui c'est !!
sinon tu est sur mon site manou sur mon forum du SOS j'ai fait trop de ganache!! 2880679963 des délices, tu te rappelle pas de moi ?? SOS j'ai fait trop de ganache!! 982344
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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyMer 7 Avr - 8:57

vanille a écrit:
La Lettre Gourmande a écrit:
Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

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Oui, je conçois, mais c'est pas comme si on en mettait beaucoup en même temps...

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyMer 7 Avr - 8:59

manou1983 a écrit:
Sophy
A mon avis il doit y avoir une erreur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je suis bien en vacances, mais je ne pars nul part.... En plus 9 jours d'avion ça parait beaucoup quand même.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Es tu sûre que ce mail vient de moi??

En ce qui concerne ma ganache, ça y est j'ai fait des cupcakes et ils sont trop trop bons. C'est la première fois que j'en fait et je ne suis pas déçue.

Merci pour vos conseils!
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Yeah !!! Les cupcakes on devient vite addicted, attention !!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyMer 7 Avr - 22:24

SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 lettre gourmandes

alors les fameux cupcakes on devient vite addicted, a tu mise la recette ?

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MessageSujet: Re: SOS j'ai fait trop de ganache!!   SOS j'ai fait trop de ganache!! EmptyMer 7 Avr - 22:39

SOS j'ai fait trop de ganache!! 870375 SOS j'ai fait trop de ganache!! 147966 ce n'est que moi je viens de retouver le message de celle qui part en avion

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