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 bonshommes de neige (idée déco pour glace)

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Cuisine-gourmande
hummm
ROSELINE
nadinechoc
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nadinechoc
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nadinechoc


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Humeur : lorsque le sort s'acharne... pffff
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MessageSujet: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 8:35

glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 54342473
Voici une idée empruntée à C. Felder dans un de ses ouvrages de
desserts.

Chaque bonhomme est composé de deux boules de glace, recouvertes de
crème fouettée et de pâte d'amande colorée maison.

Il est possible d'utiliser tous les parfums pour ce petit tableau
gourmand.

J'ai utilisé une crème glacée maison au caramel.



pour deux bonshommes de glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 392419 :
4 boules de glace
200 - 250 g de pâte d'amande maison
20 cl de crème liquide entière froide
quelques cuillères de noix de coco râpée

Mettre l'assiette de service au congélateur au moins 1/2 avant.

Sortir l'assiette et y déposer deux boules de glaces sur lesquelles
on ajoutera une boule pour chacune
Les souder en appuyant légèrement.
Remettre au congélateur.
Monter la crème en chantilly souple.
La verser dans un pot à peine plus large que les bonshommes.
Sortir l'assiette du congélateur et tremper chaque bonhomme (soudé à
l'assiette) dans le pot de crème fouettée.
Verser un peu de crème dans l'assiette autour des personnages.
Mettre au congélateur sous protection.
Pendant que la crème durcit, faire la pâte d'amande.
- 1 blanc d'oeuf, 110 g de sucre glace, 70 g de sucre en poudre , 175 g de poudre d'amande et quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
- ou plus simplement 1 blanc d'oeuf, 150 g de poudre d'amande
mixée finement, 150 g de sucre glace et quelques gouttes d'extrait
d'amande amère, le tout bien mélangé.
Filmer la pâte et la laisser reposer 1h au frais.
Sortir la boule de pâte, prélever 1/3 que l'on colorera avec du
colorant bleu, 1/3 que l'on colorera avec du colorant brun (cacao amer
pour moi) et une petite partie colorée avec du rouge ou du
orange.
Façonner les chapeaux, les écharpes, la paille du balai. Décorer les personnages, en ajoutant des yeux, un nez. Répartir un peu de noix de coco râpée.
Remettre au congélateur jusqu'au service

verdict : que
dire... je m'amuse bien non ?

Sortir un peu avant la dégustation, car la glace est très dure.

glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 54342711




Dernière édition par nadinechoc le Ven 18 Juin - 8:38, édité 1 fois
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ROSELINE
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ROSELINE


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Humeur : NEW YORK, c'est fini :(( mais c'était génial !!!
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 8:37

c'est trop mignon, j'adore !!
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hummm
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hummm


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Localisation : midi de la france
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 9:05

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Cuisine-gourmande
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 17:14

glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 931992 glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 931992 C'est vraiment très joli !
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cga
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 21:22

Très beau ! glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) 931992
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tricia
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tricia


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Localisation : a côté de lille
Humeur : toujours de bonne humeur
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 18 Juin - 21:30

magnifique
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oceane6120
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Humeur : Ma petite princesse pointera le bout de son nez fin juin, que du bonheur en perspective :D
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 15 Juil - 10:20

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sylvagnes
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) EmptyVen 15 Juil - 18:35

chapeau!
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MessageSujet: Re: bonshommes de neige (idée déco pour glace)   glace - bonshommes de neige (idée déco pour glace) Empty

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