Tajine d’agneau aux fruits secs

Pour 6 personnes

Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		1 h 20

Ingrédients :

· épaule d'agneau désossée : 1.5 kg

· abricot sec : 250 g

· datte : 250 g

· amandes émondées : 100 g

· cannelle : 2 bâtons

· safran en poudre : 1 c. à café

· oignon : 2

· poivre noir en grains : 0.5 c. à café

· sel : 1 c. à café

· beurre : 100 g

· thym citronnelle : 1 branche

· cannelle en poudre : 2 pincées

Préparation :

Découpez la viande en cubes.

Pelez et hachez les oignons.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, quand il est fondu, mettez-y les morceaux de viande à dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les de la cocotte et remplacez-les par les oignons hachés, faites-les revenir 1 min en remuant, puis remettez la viande. Baissez le feu au minimum, ajoutez la cannelle en bâton, le safran, le poivre et le sel. Mélangez, versez un verre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 h.

Puis ajoutez tous les fruits secs et la cannelle en poudre.

Mélangez, rajoutez un verre d’eau et prolongez la cuisson à couvert pendant 20 min.

Quand le tajine est cuit, versez-le dans un plat, décorez d’une branche de thym citronnelle et servez très chaud.

j'essayerai bien avec du poulet :smilie:

Gourmand passionné Nombre de messages : 588 Date d'inscription : 09/12/2007

Ca me tente bien aussi !! Et puis avec les 2 bâtons de cannelle ça doit être bien relevé !

j'ai justement du poulet qui décongèle pour demain :smilie:

mon homme n'est pas sucré salé

Qu'est-ce que ça donne la version poulet? car je n'aime pas l'agneau Tajine d’agneau aux fruits secs 870375

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