Velouté d'hiver au bleu et aux noix

Une délicieuse petite souplette bien chaude et gourmande avec des morceaux de bleu et de noix, ça vous dit ? Justement j’en ai une pour vous à base de potiron et de topinambours, 2 légumes d’hiver que j’affectionne particulièrement !!! Voici ma recette :

Pour 4 personnes

1 belle tranche de potiron
6 à 8 topinambours selon leurs grosseurs
60cl de bouillon de légumes
100g de bleu
8 noix
1 c à s de persil
Poivre

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Faites cuire les topinambours 20min à la vapeur puis laissez-les tiédir avant de les peler.

Pendant ce temps, faites cuire la chaire du potiron en morceau 20min à la vapeur.

Dans un blender, mixez les légumes avec le bouillon de légumes.

Ajoutez le persil et poivrez.

Découpez le bleu en morceau et cassez les noix.

Servez le velouté bien chaud avec quelques morceaux de bleu et de noix sur le dessus.

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Bon appétit

Trop gourmand ce velouté!!!

hummm ça doit être bien bon, j'avais fait ce genre de velouté mais avec choux fleurs et roquefort, l'idée des noix est superbe, bises

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ça me plait beaucoup, je mets très très souvent du fromage dans ma soupe, et n'importe quel fromage dans n'importe quelle soupe et j'aime toujours ! Velouté d'hiver au bleu et aux noix 147966

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Merci les filles

, oui Vanille, tu as bien raison, le fromage, c'est trop bon, il faut en mettre partout Wink

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