Aubergines sautées
Pour 7
700 gr d’aubergines coupées en tronçons de façon à avoir une seule face de peau.
200 gr de porc haché
1c à c de maizena
1c à s de sauce soja
1c à soupe de vin de riz
2 c à café de sucre,
½ c à c de bouillon de poule en poudre.
1 c. à soupe de vinaigre.
3 gousses d’ail
1petit morceau de gingembre
1c à c de piment fermenté ( en pot)
un peu de ciboule
Mélanger le porc, la maizena, et la sauce soja
Faire tremper les aubergines dans l’eau
Hacher 3 gousses d’ail, un petit morceau de gingembre et la ciboule séparement.
Mettre 2 c à soupe d’huile dans le wok, faire revenir la viande, ajouter le gingembre et les piments, 1 c à soupe de vin de riz, 1 c à soupe de sauce soja, 2 c à café de sucre, ½ c à c de bouillon de poule en poudre.
Faire sauter. Ajouter 1 c. à soupe de vinaigre jaune, l’ail et la ciboule. Melanger et reserver quand les arômes commencent a dégager.
Mettre une louche d’huile dans un wok. Ajouter les aubergines apres les avoir égouttées.
Les cuire jusqu'à ce qu’elles soient tendre.
Les égoutter.
Remettre les aubergines dans le wok avec 1c à soupe d’huile, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à café de sel, 1c à café de sucre, 1c à café de bouillon de poule en poudre et un peu d’eau. Couvrir 2 minutes et ajouter la viande. Mélanger . Servir.
Recette de mon cours de cuisine à Shanghai.
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Sam 12 Avr - 21:18
mais la fete des mères c'est bientot 
