Nougat glacé

Ingrédients à prévoir :

2 blancs d'oeufs

125 gr de sucre glace

250 ml de crème fraîche (pas de la légère car elle sera montée en chantilly)

100 gr d'amandes effilées

50 gr de pistaches

3 cuillères à spe de miel

un peu de beurre pour la poële

coulis de framboises, ou coulis de votre choix

Préparation :

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites y torréfier les amandes et les pistaches.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre glace et faites caraméliser.

Laissez refroidir puis concasser en petits morceaux (ou mixez les, c'est comme vous voulez).

Battez la crème en chantilly.

Battez les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à monter, ajoutez le reste du sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une jolie meringue.

Mélangez la chantilly, la poudre d'amandes et de pistaches.

Ajoutez très délicatement la meringue, puis le miel.

Prenez un moule à cake et tapissez le de papier sulfurisé, déposez y votre préparation, et rajoutez du papier sulfurisé.

Mettez au congélateur toute une nuit, pour qu'il prenne bien !

Avant de le déguster, sortez le environ 10 minutes avant et servez le avec un coulis de framboises.

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