Nombre de messages : 771 Age : 57 Localisation : MONTPELLIER Humeur : selon!!! Date d'inscription : 20/10/2010
Sujet: PETITS FEUILLETES AUX NOIX Sam 21 Juil - 16:00
pour 4 pers.
préparation:25mn.
cuisson:20mn.
ingrédients:
-250gr d'amandes mondées.
-250gr de cerneaux de noix.
-10cl de fleur d'oranger.
-1 càc de gomme arabique.
-1 pincée de muscade râpée.
-1 càs de cannelle moulue.
-100gr de sucre.
-2 càs de beurre.
-500gr de pâte feuilletée.
-250gr de miel liquide.
1**faites frire 200gr d'amandes 5mn à l'huile (réservez le reste pour la déco). égouttez-les,versez-les dans le robot et mixez-les. ajoutez les cerneaux de noix et achevez de mixer.
2**dans un grand récipient,préparez la farce: versez le hachis de noix et d'amandes, le sucre,la cannelle,la muscade,l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique pilée et le beurre fondu. pétrissez cette farce à la main. étalez finement la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
3**coupez-la en 2 rectangles de même grandeur. disposez un rectangle dans un plat à four. recouvrez de farce au noix et d'amandes. étalée de manière uniforme.recouvrez avec l'autre rectangle de pâte feuilletée. quadrillez le gâteau pour former des petits carrés.
4**décorez chaque carré de gâteau,en plantant au centre une amande mondée réservée. faites-les cuire 15mn au four.dés la sortie du four, arrosez les gâteaux de miel à l'aide d'une louche. déposez les petits feuilletées dans un plat et laissez refroidir.