Nombre de messages : 94 Age : 47 Localisation : saint christo en jarez Date d'inscription : 28/09/2008
Sujet: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 8:07
pour noel , je vais faire une terrine de foie gras et je souhaiterais faire du confit de figues... qui a 1 recette? merci
CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 8:30
j'ai pas la recette, mais je vais voir ce qu'on trouve sur le net. sinon avec de la confiture d'oignons c'est bon aussi
CHARMELA Fondatrice et Administratrice du Forum
Nombre de messages : 7699 Age : 46 Localisation : Chatillon sur Cher Date d'inscription : 06/12/2007
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 8:34
voici ce que j'ai trouvé :
300g de figues sèches 1 citron non traité 300g de sucre 30cl de vin rouge
Tremper les figues dans de l'eau très froide pendant 3 à 4 heures. Râper le zeste de citron. Dans une casserole, verser le sucre, le vin, puis le zeste. Faire bouillir. Mettre les figues égouttées dans le mélange sucre + vin + zeste et cuire à feu doux pendant une petite demi heure en remuant souvent. Servir tiède source : supertoinette
Invité Invité
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 8:49
Charmela: le confiture d'oignon c'est justement ce que je compte faire avec un bon pain maison.
Stéph L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2401 Age : 50 Localisation : Romorantin Date d'inscription : 11/07/2008
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 10:15
Le confit d'oignons c'est bon !!! Avec mes petits carrés au boudin, on s'était régalé !!! Le confit de figues est très tentant, et la recette trouvée par Charmela à l'air top... allez je me laisse tenter !!!
Juste Gourmand passionné
Nombre de messages : 567 Age : 56 Localisation : devant mon ordi....ou dans ma cuisine mais dans le 77 Humeur : bonne Date d'inscription : 03/12/2008
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mar 16 Déc - 10:20
moi le confit de figue je l'ai fait a l'instinct....avec des figues fraiches du jardin de papa....j'ai mis environ 500g de figues avec raisin vin blanc et miel...j'ai laissé compoter a feu doux pendant 30 min environ...
le foie gras servie avec compote d'oignon ou de figue sur un morceau de pain d'épice au piment d'espellette....un vrai régal...
nath 42 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 94 Age : 47 Localisation : saint christo en jarez Date d'inscription : 28/09/2008
Sujet: Re: accompagnement foie gras Mer 17 Déc - 1:29
merci je vais teste la recette trouvee par Charmela
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Mar 16 Déc - 8:07
pour noel , je vais faire une terrine de foie gras et je souhaiterais faire du confit de figues... qui a 1 recette? merci 
