Royal au chocolat ou Trianon

Rappel du premier message :

Une recette simple à réaliser qui remporte à coup sûr l'approbation des invités.





Royal au chocolat à réaliser la veille
Pour la dacquoise: 90g de poudre de noisettes - 100g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs - 35 g de sucre semoule

Pour le feuilleté praliné: 200g de pralinoise - 90g de crêpes dentelles Gavotte (9 paquets) - 40g de pralin en poudre

Pour la mousse au chocolat: 400 ml de crème fleurette à 30% - 140g de chocolat noir pâtissier


La dacquoise:

Monter les blancs en avec une pincée de sel, en versant petit à petit le sucre semoule.
Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer délicatement ce mélange aux blancs montés en .

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière de 22cm de diamètre beurré et fariné. Répartir la préparation uniformément dans le cercle et cuire 25 à 30 min à 180°C. Laisser refroidir et démouler.


Le feuilleté praliné:

Faire fondre la pralinoise au micro-onde. Incorporer les crêpes Gavottes émiettées entre les mains et le pralin en poudre. Bien mélanger.

Chemiser le cercle à pâtisserie d'une bande de rhodoïd. Y mettre la dacquoise.

Étaler la préparation à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur la dacquoise en insistant bien sur la périphérie.

Mettre au réfrigérateur au minimum 30 minutes pour que le feuilleté se solidifie.


La mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter la crème fleurette en chantilly.

Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de chantilly.

Verser la préparation sur le dessus du feuilleté praliné. Lisser la surface.

Couvrir de papier film et entreposer au frais toute une nuit (ou une demie journée au pire)


Au moment de servir, démouler et saupoudrer de cacao non sucré.


Retrouvez cette recette sur mon blog : uneaffairedegout.canalblog.com

Vos gateaux sont super beaux!!!!
J'aimerai vraiment arrivé au niveau de vous toutes!!!!

voici le mien

il est tres beau !!

mon dernier trianon (du week end)

MAGNIFIQUE !

C'ets vrai qu'il fait très classe ! Tu as fait les rond de chocolat aussi ?

Je suis jalouse ils sont trop beaux vos gateaux

Holigan a écrit:

C'ets vrai qu'il fait très classe ! Tu as fait les rond de chocolat aussi ?

oui rien de plus simple : du chocolat noir et du chocolat blanc fondus et coulés dans des moules à mini muffins en silicone. Le marbré est fait avec les deux chocolats mélangés avec un cure dent apres les avoir versé dans les moules.
J'ai aussi essayé de mettre du cacao au fond des moules avant de couler le chocolat blanc
apres un petit passage au frais et hop on démoule !

une tite question est ce que ce magnifique gateau ce congele ??????

bonne soiree

vous me faites trop envie !!!!

nafnaf55 a écrit:

une tite question est ce que ce magnifique gateau ce congele ??????

bonne soiree

comme ça je dirais oui mais je n'ai jamais essayé... si quelqu'un en sait plus...

hummmmmm excquis vraiment, !!!

Voici ma version :






Un régal !!!!

oui il se congèle très bien

nadinechoc a écrit:

Holigan a écrit:

C'ets vrai qu'il fait très classe ! Tu as fait les rond de chocolat aussi ?

oui rien de plus simple : du chocolat noir et du chocolat blanc fondus et coulés dans des moules à mini muffins en silicone. Le marbré est fait avec les deux chocolats mélangés avec un cure dent apres les avoir versé dans les moules.
J'ai aussi essayé de mettre du cacao au fond des moules avant de couler le chocolat blanc
apres un petit passage au frais et hop on démoule !

ils sont magnifiques ces gâteaux

mais quand je lis comment tu as fais, je ne trouve pas si simple que ça !

on voit bien que vous êtes des pros de la cuisine ! chapeau !!!

Bonsoir bonsoir !
Je trouve ce gateau magnifique et superbement bon !!
Ce qui explique en partie pourquoi je voudrais me lancer dans sa conception ..
Le truc .. C'est qu'une fois de plus, il me manque un ingredient, et j'ai beau le cherché je le trouve pas, que se soit dans les grandes surfaces ou les plus petites: c'est les crêpes dentelles gavotte !
Alors soit je cherche pas au bon endroit, soit je suis pas douée --'

Pouvez vous me dire ou est ce que vous vous ravitaillez ?

partout partout où il y a des biscuits secs tu dois en trouver !!!ouvre bien tes petits yeux!

Moi je les trouve en grande surface au rayon biscuits !!

Aaaaaaaah mais faut chercher dans les biscuits !!!!
Moi je cherchais dans le rayon ingrédients a patisseries
Je risquais pas de trouver grand chose !
Merci beaucoup en tout cas, j'irais demain faire un tour dans ce précieux rayon ^^

tu vas en trouver et pouvoir te lancer dans la réalisation de ce magnifique gâteau

Je les ai trouvées !!

Bon maintenant le verdict sera pour le 23 au soir, on a des invités et j'ai bien envie de le faire pour ce repas. Je vais d'abord bien analyser la recette pour essayer de reperer les étapes les plus délicates ..

D'ailleurs si vous avez eu quelques conseils pour ce gateau je suis preneuse parce que je vous avoue que je suis pas totalement rassurée ^^'
N'étant pas une patissière chevronnée je sais pas trop ce que cela va donner ..

Voilà le mien que j'ai préparée pour les 25 ans de mon homme, tout le monde a adoré !

il est très beau

il en reste une petite part ? je la veux

BRAVO, vous etes des pros !!!