PAINS AUX RAISINS RHUM ET NOISETTES

Rappel du premier message :


Préparation de la pâte à la machine à pain :
300ml d'eau
-2 oeufs
-1,5 cc de sel
-30g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-3 cs de poudre de noisettes (+ 3 cs à saupoudrer sur la crème !!!)
-75 g de beurre
- raisins secs
-500 g de farine T55 (j'ai mis 250g farine T55 et 250 g de farine francine pour brioche ou pain au lait !)
-2 cc de levure déshydratée

POUR LA CREME PATISSIERE
Je vous donne MA version de crème patissière ....elle est légère ,facile , rapide à préparer et super bonne :
-2 oeufs
-1 demi litre de lait
-2c à s de maîzéna
-2 c à s de sucre+1 sachet de vanille
-2 c à s de rhum ambré
Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec de l'eau jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette.Versez ensuite le sel , les sucres ,le beurre ,la poudre de noisettes, puis la farine dans laquelle vous creusez un petit creux pour y mettre la levure ...Mettez la machine en marche sur le programme " PÂTE " ...( pétrissage +levée de 1 heure ) ...
Pendant ce temps préparez la crème ...dans une casserole mettez la maîzéna et les sucres,ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre deux...délayez ensuite peu à peu avec le lait ...mettez à chauffez sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la crème ..aux premiers bouillons retirez du feu ,votre crème est prête ...ajoutez le rhum et laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface !
Sortez ensuite la pâte de la machine et déposez la sur un plan de travail bien fariné.Retravaillez la quelques minutes puis étalez-la au rouleau à patisserie en lui donnant la forme d' un grand rectangle ...vous tartinez ensuite ce rectangle sur toute sa surface avec la crème patissière refroidit ...saupoudrez de poudre de noisettes et parsemez de 2 ou 3 poignées de raisins secs!! roulez la pâte en un long boudin bien serré .... découpez en tranches de 2 cms environ et déposez couché sur la plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson!!! refaites lever 40 à 50 mns environ au dessus d'un plat remplit d'eau chaude ou dans un endroit tiède en les couvrant d'une feuille de papier alu et d'un torchon ou un linge gardant la chaleur ...
Préchauffez le four th 6...Quand le temps de levée est écoulé dorez les pains aux raisins avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau...et enfournez pour 20 mns ...faites refroidir sur une grille

Dépêchez vous il n'en reste plus que 4
Oh ben oui Nycolette la photo déconne... pourtant tout à l'heure elle apparaîssait bien :shock:

heu moi non plus je vois pas ta photo moumoune.... enfin celle des pains au raisin ...

j'ai réédité le message et la photo fonctionne.

nycolette pour tes pains aux raisins et ta recette que j'ai bien envie de tester aussi!!!!
moumoune les tiens aussi sont terribles !!!!

moi j'ai une question sinon: est ce que le smibili...euh les shnecks vont par deux?

Génial Moumoune ,ils sont superbes tes pains aux raisins !! ca fait plaisir de voir une de ces recettes réalisée par les copines!!!

J'ai réussi à en engouffrer 4 au congel. à décongeler demain pour le goûter de chloé et victor à la garderie du soir (et oui les vacances sont terminées).
Même que pour la photo il a fallu que je leur arrache des mains pour les prendre tous, ils étaient tout chaud sur la grille (pas très photogénique la grille d'ailleurs).

Nycolette ça fait plaisir de réaliser les recettes des copines car en plus lorsque nous les dégustons nous disons "tiens ce sont les pains aux raisins de Nycolette !"

mawygolote a écrit:

moi j'ai une question sinon: est ce que le smibili...euh les shnecks vont par deux?

Non elle est toute seule !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Moumoune, mais dis donc ça en fait beaucoup !!!

bah je comprends pas le rapport avec l'aspect des pains aux raisins alors!!! :shock:

mawygolote a écrit:

bah je comprends pas le rapport avec l'aspect des pains aux raisins alors!!! :shock:

Si!!!! le milieu du petit pain !

bah quoi??? qu'est ce qu'il a le milieu????

mawygolote a écrit:

bah quoi??? qu'est ce qu'il a le milieu????

C'est pas grave Mawy c'est pas grave !

rooooh bah expliques moi par mp au moins!!!

voila mes petits pains mais je les ai fait aux fruits confits



merci pour la recette car c'est tres tres bon .

ils sont tous très beaux!!!!

mawy dans le milieu il y a de la creme lol

Cendy ils sont superbes tes pains aux fruits confits !!

Cendy, tes pains aux fruits confits sont magnifiques

Merci les filles

mellebanane a écrit:

mawy dans le milieu il y a de la creme lol

je les ai fait aujourd'hui ils sont très bons et très beaux, seul problème !!! J'ai pas pris de photo ! par contre, je préfère ma crème pâtissière "classique" bien que celle-ci soit très bonne ! (en tous cas pour la ligne :smilie: )

Voici les miens, mais ils ont tellement gonfles pendant la levee et à la cuisson, que la plaque est vite devenue petite..