TAJINE DE POULET A LA MERIDIONNALE

INGREDIENTS

6 cuisses de poulet
1kg de mélange de légumes (poêlée méridionale cora)
150 gr d'amande émondées
1 poignée de raisins secs
1 oignon émincé
1 cube de bouillon de volaille
1 cac d'épices à tajine Bahadourian
1/2 fève tonkarâpée (à défaut de la cannelle fait l'affaire)
sel, poivre
1 cas d'huile d'olive


PREPARATION

Faire chauffer l'huile dans votre casserole (ou appareil à tajine électrique comme moi), y faire dorer les cuisses de poulet et l'oignon.
Ajouter les épices, bien mélanger. Verser les légumes. faire chauffer quelques minutes.
Délayer de cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau chaude et verser par dessus les légumes et la viande.
Couvrir et laisser cuire 45 minutes.
Ajouter les raisins et les amandes, continuer la cuisson une dizaine de minutes.
C'est prêt.

pour cette recette Cojocano.